Wer Sophie Braumiller begegnet, trifft keine „typische“ Königin. Statt Krönchen trägt sie Haarnetz, statt Zepter ein Wiegemesser. Mit gerade einmal 20 Jahren legte sie die Prüfung zur Fleischermeisterin mit Auszeichnung ab und wurde dafür mit dem Bayrischen Staatspreis geehrt. Die mittlerweile 26-Jährige ist Fleischermeisterin mit Leib und Seele – und seit Anfang des Jahres Bayerns zehnte Weißwurstkönigin. Die junge Frau lebt das Fleischerhandwerk mit Fachwissen, Verantwortung und einer klaren Vision für regionale Qualität. Von der Aufzucht bis zum Verkauf – alles unter einem Dach Seit 1622 betreiben die Braumillers im oberbayerischen Biburg im Landkreis Fürstenfeldbruck eine Landwirtschaft, seit 1980 gibt es ihren Hof – und mit jeder Generation wächst nicht…
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Erstklassig. Echt. Engagiert – Michael Resch denkt Handwerk neu
Wenn Michael Resch von seinem Beruf spricht, spürt man sofort: Hier ist jemand mit echter Leidenschaft bei der Sache. Für ihn gehören gutes Handwerk, ehrlicher Genuss und Nachhaltigkeit untrennbar zusammen. So ist der junge Fleischermeister beispielsweise der erste Fleischsommelier im Landkreis Kelheim. Gemeinsam mit seinem Bruder Tobias bringt er frische Ideen – ganz im Sinne der Tradition, aber mit dem Mut, Neues zu denken – in den Familienbetrieb. Ein Familienunternehmen mit Geschichte und Zukunft Die tief im westniederbayerischen Langquaid verwurzelte Metzgerei Resch blickt auf eine 86-jährige Geschichte zurück. Gegründet 1949 wird sie seit 2010 von Markus Resch und seiner Frau Carmen geführt und mit viel Herzblut zu einer modernen Qualitätsfleischerei…
