Steak und Bratwurst vom Fleischer sind die Stars auf jedem Grillteller. Mit dem passenden Begleiter wie unseren gefüllten Champignons kommen sie sogar noch besser zur Geltung. Die großen Pilzköpfe dienen dabei praktisch als essbare Schälchen für die Füllung aus Schinken, frischen Kräutern, Knoblauch und Crème fraîche. Mit Käse überbacken wird aus der Beilage fast ein zweiter Hauptdarsteller. Zutaten für 4 Portionen 500 g große Champignons oder Portobellos200 g Schinken oder Schinkenspeck1 Zwiebel (mittelgroß), fein gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein gehackt200 g Kräuter-Crème fraîche3 EL Sahne250 g Hartkäse, gerieben1 Handvoll frische Petersilie, gehacktSalzPfefferÖl Zubereitung Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Champignons gründlich säubern und die Stiele vorsichtig herausdrehen. Nun…
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Charcuterie Boards: Genussvolle Vielfalt auf dem Tisch
Ein gelungenes Charcuterie Board ist weit mehr als nur eine Ansammlung von Wurst und Käse – es ist eine Einladung, Geschmack und Handwerkskunst zu erleben. Besonders, wenn es von erfahrenen Fleischerfachangestellten gestaltet wird, entsteht ein kulinarisches Highlight, das durch Qualität, Ästhetik und Kreativität überzeugt. Ursprünglich aus Frankreich stammend, hat sich die Tradition des „Charcuterie“ (zu Deutsch: Feinkost oder Wurstwaren) zu einem globalen Trend entwickelt, der sowohl für festliche Anlässe als auch für gemütliche Abende mit Freundinnen und Freunden beliebt ist. Was gehört auf ein Charcuterie Board? Ein Charcuterie Board bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, wobei der Mix aus herzhaften, süßen und knackigen Elementen entscheidend ist. Klassische Zutaten umfassen: – Wurstwaren:…
