• Guter Genuss,  Rezepte

    Spargel mal anders: Spargelquiche

    / Keine Kommentare

    Es ist wieder Spargelzeit! Dem April fiebern viele nicht nur wegen des wärmeren Wetters entgegen. Auch der heißgeliebte Spargel ist zu Beginn des Frühlings ein absolutes Highlight. Für alle, die das Frühlingsgemüse mal anders genießen wollen, haben wir hier ein Rezept: Spargelquiche! Zutaten (für 4 Personen) Für den Mürbeteig:250 g Mehl½ TL Salz125 g Butter1 Ei Für die Füllung:1 kg weißer SpargelSchinken in dünnen Scheiben1 TL Salz1 Prise Zucker6 kleine Tomaten300 g Sahne3 Eier2 TL StärkeSalz und Pfeffer100 g Reibekäseetwas gehackte Petersilie Zubereitung Für den Mürbeteig Mehl mit Salz verrühren. Die Butter in kleinen Flocken sowie das Ei hinzugeben. Alles gut verkneten. Sollte der Teig etwas zu bröselig sein, 1-2…

    Mehr lesen

    Das könnte dir auch gefallen

    Nice to Mett you

    23. Februar 2022

    Von Düsseldorf bis London – Helmus Fleischerei & Feinkost

    23. Januar 2019

    Rinderrassen Teil 1

    22. Februar 2024
  • Guter Genuss,  Rezepte

    Lammlachs unter Kräuterkruste

    / Keine Kommentare

    Ein ausgelöstes Teilstück aus dem Rücken des Lamms wird als Lammlachs bezeichnet. Da dieser Kernmuskel vom Tier nur wenig beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart und äußerst mager. Lammlachse eignen sich deshalb hervorragend zum Kurzbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Wenn ihr eure Gäste zu Ostern mit einem feinen und schnell zubereiteten Lammgericht überraschen wollt, probiert folgendes Rezept aus!  Für 4 Personen Zutaten 400g Lammlachs (wenn das Gericht als Hauptgang im Menü serviert wird; sonst 180g pro Person)1 Bund Petersilie, gewaschen2 Scheiben Toastbrot, entrindet und gewürfelt1 Knoblauchzehe, geschältSenfButterSalzPfeffer Zubereitung Zunächst den Ofen auf 160° Ober-/Unterhitze vorheizen. Petersilie, Toastbrot, Knoblauch und Salz in einem Blender zerkleinern. Anschließend die…

    Mehr lesen

    Das könnte dir auch gefallen

    Klassischer Grünkohl mit Kasseler & Kohlwurst

    16. November 2020

    Welcher Schinken passt zum Spargel?

    12. Mai 2021

    Grünkohl-Risotto & Kümmel Aperitif

    21. Januar 2020