Rote Holzhäusschen, unberührte Natur und weite Seen – Schweden zieht so manchen Romantiker in seinen Bann. Typische Traditionen, wie das Mitsommerfest, locken jährlich Millionen von internationalen Touristen an. Die wohl bekannteste kulinarische Spezialität Schwedens sind Köttbullar. Die beliebten Hackfleischbällchen lassen sich auch hierzulande ganz einfach zubereiten und helfen dabei, sich geschmacklich nach Schweden zu träumen. Zutaten Für 4 Personen 500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch, am besten frisch vom Fleischer gewolft300 ml Rinderfond3 EL Semmelbrösel1 Ei4 EL Sahne¼ TL Paprikapulver1 Zwiebel3 EL Butterschmalz1,5 EL Mehl150 g Sahne2 TL SojasauceSalz & Pfeffer Zubereitung Zuerst die Hackbällchen zubereiten. Dafür die Semmelbrösel in eine Schüssel geben, mit 4 EL Sahne übergießen und kurz…
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Die perfekte Beilage zum Grillen: Überbackene Champignons mit Schinken-Kräuterfüllung
Steak und Bratwurst vom Fleischer sind die Stars auf jedem Grillteller. Mit dem passenden Begleiter wie unseren gefüllten Champignons kommen sie sogar noch besser zur Geltung. Die großen Pilzköpfe dienen dabei praktisch als essbare Schälchen für die Füllung aus Schinken, frischen Kräutern, Knoblauch und Crème fraîche. Mit Käse überbacken wird aus der Beilage fast ein zweiter Hauptdarsteller. Zutaten für 4 Portionen 500 g große Champignons oder Portobellos200 g Schinken oder Schinkenspeck1 Zwiebel (mittelgroß), fein gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein gehackt200 g Kräuter-Crème fraîche3 EL Sahne250 g Hartkäse, gerieben1 Handvoll frische Petersilie, gehacktSalzPfefferÖl Zubereitung Zunächst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Währenddessen die Champignons gründlich säubern und die Stiele vorsichtig herausdrehen. Nun…
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