Fleischerinnung Hamburg
Guter Genuss

  • Home
  • Zu Tisch
  • Unsere Meister
  • Einfach gut
  • Home
  • Zu Tisch
  • Unsere Meister
  • Einfach gut

Startseite » Metzgermeister

  • Fleischer-Geschichten,  Guter Genuss

    Mit Auszeichnung! Fleischermeister Max Esser setzt neue Maßstäbe hinsichtlich Tierwohl und Regionalität

    / No Comments

    Der Name Esser ist im Rheinland vielen ein Begriff. Kein Wunder, denn die von Vater Karl-Heinz und Sohn Max Esser geführte Metzgerei Esser hat nicht nur über 20 Filialen in der Region, sondern ist auch für ihre ausgezeichneten Produkte bekannt: So erhielten 2023 u. a. Fleischwurst, Mettenden und Klosterschinken goldene DLG-Medaillen. Die hauseigene Blutwurst wurde 2022 vom Fleischhandwerk Köln für die höchste Blutwurstqualität und von der französischen Blutwurst-Bruderschaft für die beste Blutwurst der Welt ausgezeichnet. Neben zahlreichen Preisen für einzelne Wurstwaren erreichte die Metzgerei 2023 auch den dritten Platz beim Europapokal der Fleischereien (Confrérie des Chévaliers) und erhielt den Landesehrenpreis des Landes Nordrhein-Westfalen sowie den DLG-Preis für langjährige Produktqualität. Qualitätsfleisch…

    Mehr lesen

    Das könnte dir auch gefallen

    Back to the roots: Dry Aging

    5. September 2022

    Kevin Hauk – ein Botschafter fürs Fleischerhandwerk

    23. Januar 2025
    Schweinenackensteak

    Der Klassiker auf dem Grill

    30. August 2018
  • Guter Genuss,  Rezepte

    Lieblingsrezept des Weißwurstweltmeisters

    / No Comments

    Vergangenen Samstag hat in München das 188. Oktoberfest begonnen. Genauso wie das beliebte und bekannte Volksfest gehört die Weißwurst zur bayerischen DNS. Schmackhafte Weißwürste werden aber nicht nur im Freistaat, sondern zum Beispiel auch vom Mannheimer Metzgermeister Philipp Burkhardt in Baden-Württemberg hergestellt. Ihm wurde sogar im Rahmen des Wettbewerbs des „Sitzes der Feinschmecker des Herzogtums Alençon in Frankreich“ der Titel „Deutscher Weißwurstmeister“ verliehen – und das bereits zum fünften Mal in Folge. Wie Philipp Burkhardt seine Weißwurst am liebsten genießt: gebraten mit karamellisierten Apfelschnitzen. Wir haben ein passendes Rezept dazu herausgesucht. Gebratene Weißwurst mit karamellisiertem Apfel, Salat und Baguette Für 4 Personen Zutaten 8 Weißwürste4 Äpfel2 EL Honig3 EL Zucker40…

    Mehr lesen

    Das könnte dir auch gefallen

    Sophie Braumiller in blauem Kleid mit Krone Weißwurstzepter und Schärpe mit der Aufschrift Bayerische Weißwurstkönigin 2025/26

    Sophie I. – Fleischerin mit Krone und Köpfchen

    11. Juni 2025

    Grillsommer: Bratwurstvielfalt im Fleischerhandwerk

    28. April 2021
    Mallorca, Rezeptfoto Hähnchen

    Urlaubsfeeling: Mallorquinisches Hähnchen

    29. Juli 2021
123

fleischerhandwerk

Feinste Zutaten, mit Können kombiniert – so sch Feinste Zutaten, mit Können kombiniert – so schmeckt echtes Fleischerhandwerk. Genuss, der überzeugt.#Genussmomente #IFFA2025 #Handwerkskunst #FeinkostFleischerei #DFVStand
Die Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH aus El Die Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH aus Elzach gehört zu einem der zwei International Champions, die beim DFV-Produktwettbewerb auf der IFFA 2025 ausgezeichnet wurden! Wendelin Winterhalter und sein Team stehen für echtes Handwerk und Spitzenqualität . 👏Herzlichen Glückwunsch zu diesem starken Erfolg! 💪#InternationalChampion #EinerVonZwei #IFFA2025 #DFV #Fleischerhandwerk #Winterhalter #TeamWinterhalter #HandwerkMitHerz #Metzgerstolz #QualitätAusTradition #Elzach #Produktwettbewerb #EchtesHandwerk #Ausgezeichnet
Wer Sophie Braumiller begegnet, trifft auf Leidens Wer Sophie Braumiller begegnet, trifft auf Leidenschaft, Handwerk und Haltung – aber sicher nicht auf Klischees. Statt Prunk regiert bei ihr echte Qualität: Mit 20 wurde sie Fleischermeisterin mit Auszeichnung, heute ist sie Bayerns Weißwurstkönigin – und dabei so bodenständig wie ihre Heimat in Oberbayern.Auf dem traditionsreichen Braumiller-Hof läuft alles unter einem Dach: Aufzucht, Schlachtung, Verarbeitung – mit Liebe zur Region, zur Tierhaltung und zum Handwerk. Neugierig, was hinter der Krönung steckt? Warum sie Weißwürste mit Ketchup gruselig findet? Und wie sie junge Menschen für das Fleischerhandwerk begeistern will? 👉 Jetzt den ganzen Bericht auf Guter Genuss lesen und Sophie kennenlernen!Link in der Bio.#Fleischerhandwerk #Weißwurstkönigin #GuterGenuss #SophieBraumiller #Regionalität #QualitätAusBayern #Weißwurst #MetzgereiMitVision #Nachhaltigkeit #HandwerkMitHerz #Hofladen #Selbstbedienungsladen #Oberbayern #Genussmomente #BayerischeTradition #JungesHandwerk #FrauenImHandwerk
Vergangene Woche fand in Berlin die Sitzung des Be Vergangene Woche fand in Berlin die Sitzung des Begleitforums zur Ernährungsstrategie der Bundesregierung statt – und der DFV war mit unserer Hauptstadtbüro-Leiterin Daniela Pewny mittendrin dabei!Im Mittelpunkt stand diesmal das Thema:👉 „Gutes Essen für Kinder und Jugendliche“Passend zum Deutschen Ernährungstag 2025 wurden wichtige Impulse zur Weiterentwicklung der Ernährungsstrategie gesetzt – darunter:✅ Neue DGE-Qualitätsstandards für Kitas & Schulen✅ Bürokratieabbau beim Schulcatering✅ Stärkung regionaler Wertschöpfung & des Handwerks✅ Förderung von ErnährungsbildungWas das konkret für das Fleischerhandwerk bedeutet – und warum unsere Rolle als „Ernährungsort“ vor Ort immer wichtiger wird – erfahrt ihr exklusiv in der DFV-App. 📲#dfv #fleischerhandwerk #ernährungsstrategie #politikupdate #handwerkvorort #gutessenfüralle
Als Vizepräsidentin des DFV verantwortet Dagmar G Als Vizepräsidentin des DFV verantwortet Dagmar Groß-Mauer die wichtigen Bereiche Werbung und Öffentlichkeitsarbeit. Darüber hinaus ist sie Landesinnungsmeisterin des Fleischerverbands Rheinland-Rheinhessen und führt mit viel Leidenschaft das Fleischerfachgeschäft  Partyservice Groß. Kommunikation, Handwerk und Engagement – dafür steht sie!#DFV #Fleischerhandwerk #FrauenImHandwerk #KommunikationImHandwerk #RheinlandRheinhessen #VizepräsidentinDFV #TeamDFV #FleischereiMitHerz #PartyserviceGroß
Der Deutsche Fleischer-Verband trauert um seinen l Der Deutsche Fleischer-Verband trauert um seinen langjährigen Mitarbeiter Axel J. Nolden, der am vergangenen Montag im Alter von nur 54 Jahren nach kurzer schwerer Krankheit verstorben ist.Axel Nolden hat über fast zwei Jahrzehnte mit großem Fachwissen, Engagement und Menschlichkeit das Fleischerhandwerk begleitet und geprägt – zuletzt noch bei der IFFA im Mai, wo er federführend die internationalen Qualitätsprüfungen betreute.Sein plötzlicher Tod hinterlässt eine große Lücke – fachlich wie menschlich.Unser tiefes Mitgefühl gilt seiner Familie und allen, die ihm nahestanden.📲 Den vollständigen Nachruf lesen Innungsmitglieder exklusiv in der DFV-App.#DFV #Fleischerhandwerk #Nachruf #AxelNolden #Dankbarkeit #Würdigung #DFVApp #Innungsmitglieder #Lebensmitteltechnologie #WirGedenken #FachwissenUndHerz #IFFA2025 #TeamDFV #HandwerkMenschenVerbindet
Gemeinschaft war schon immer unser Rückgrat. 1989 Gemeinschaft war schon immer unser Rückgrat.1989 kamen unsere Mitglieder zusammen, um mit Herz und Stimme die Zukunft zu gestalten.#GemeinsamStark #FleischerGemeinschaft #150JahreDFV
So sieht Handwerk mit Geschmack aus! Farbenfroh, k So sieht Handwerk mit Geschmack aus! Farbenfroh, kreativ und mit Liebe zubereitet – unsere Snacks auf der IFFA.#IFFA2025 #Fleischerhandwerk #Snackvielfalt #HandgemachtMitHerz #DFVStand
Ob zartes Rinderfilet, saftiges Schweinenackenstea Ob zartes Rinderfilet, saftiges Schweinenackensteak oder aromatisches Lammkarree – die Wahl des Fleischstücks macht den Unterschied auf dem Grill! 🔥💬 Was landet bei dir am liebsten auf dem Rost?✔️ Rind – klassisch und intensiv im Geschmack✔️ Schwein – vielseitig und saftig✔️ Lamm – fein und besonders aromatisch👉 Verrate uns in den Kommentaren: Welches Fleischstück bevorzugst du für dein perfektes Steak – und warum? 👇#Steakliebe #Fleischgenuss #Grillmoment #Fleischerhandwerk #Grillfrage #RindSchweinLamm
Folge und auf Instagram

Kategorien

  • Events (15)
  • Fleischer-Geschichten (63)
  • Guter Genuss (72)
  • Rezepte (135)
  • Warenkunde (113)

Tags

BBQ Bratwurst Dein Fleischer Expertenwissen Familienbetrieb Fleisch Fleischer Fleischerei Fleischergeschichten Fleischerhandwerk Fleischermeister Gewürze Grill Grillen Grillsommer Grünkohl Handwerk Herstellung Interview Kasseler Kochen Lamm Metzgerei Metzgermeister New cuts Ostern Portrait Produktion regional Regionalität Rezept Rezepte Rind Rindfleisch Schinken Schwein Schweinefleisch Sommer Sommerküche Spargel Steak Teilstück Tradition Verarbeitung Wurst

Letzte Beiträge

  • Sophie Braumiller in blauem Kleid mit Krone Weißwurstzepter und Schärpe mit der Aufschrift Bayerische Weißwurstkönigin 2025/26Sophie I. – Fleischerin mit Krone und Köpfchen
    In Fleischer-Geschichten, Guter Genuss
  • Angerichteter Teller mit weißem Spargel, aufgeschnittenem Filetsteak, Sauce Hollandaise und in der Pfanne geschwenkten Kartoffeln.Spargel mit Filetsteak
    In Guter Genuss
  • Roter Presskopf im typischen Naturdarm, aufgeschnitten.Roter Presskopf: eine würzige Spezialität mit langer Tradition
    In Guter Genuss, Warenkunde
  • Erstklassig. Echt. Engagiert – Michael Resch denkt Handwerk neu
    In Fleischer-Geschichten, Guter Genuss

Kategorien

  • Events (15)
  • Fleischer-Geschichten (63)
  • Guter Genuss (72)
  • Rezepte (135)
  • Warenkunde (113)

Über uns

Mit dieser Seite richtet sich das Deutsche Fleischerhandwerk an seine Verbraucher.

Genussmenschen finden hier aktuelle Informationen zu handwerklich hergestellten Fleisch- und Wurstwaren, leckeren und saisonalen Rezepten sowie Geschichten aus dem Fleischerhandwerk Deutschlands.

  • Impressum
  • Datenschutz
Deutsches Fleischerhandwerk - 2025 ©