„Ich bin Metzger und Tierschützer!“ Für die meisten klingt das wie ein Widerspruch in sich. Für Philipp Sontag ist es genau das nicht. Der Kißlegger Fleischermeister führt die Metzgerei Sontag seit 2007 in sechster Generation und hat sich in dieser Zeit eine ungewöhnliche Doppelrolle erarbeitet: Er schlachtet Tiere und kämpft zugleich dafür, dass genau dieser Vorgang wieder mehr Respekt und Aufmerksamkeit bekommt. Wer verstehen will, wie das zusammenpasst, muss sich seinen Betrieb genauer ansehen. 175 Jahre Geschichte – und die Frage, was Fleisch heute noch wert ist Die Metzgerei Sontag gibt es seit 1848. Damals kaufte Philipp Sontags namensgleicher Ur-ur-ur-Großvater das Haus in der heutigen Jägerstraße in Kißlegg. Aus der…
Philipp Sontag: Fleischer und Tierschützer ohne Widerspruch
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