Deutschland liebt Bratwurst. Bundesweit können Wurst-Fans zwischen rund 50 verschiedenen Sorten wählen. Den absoluten Klassiker haben wir euch bereits vorgestellt: Thüringer Rostbratwurst. Heute haben wir drei weitere Bratwürste für euch, die schon bald bei euch auf dem Grill landen sollten! Nürnberger Rostbratwurst Klein, aber oho – in den Nürnberger Bratwürsten steckt eine ganze Menge. Die Würste werden aus grob entfettetem Schweinefleisch hergestellt. Für den einzigartigen Geschmack sorgt eine spezielle Majoran-Gewürzmischung. Seit 2003 hat diese Bratwurst ein Europäisches Siegel, welches belegt, dass besagte Rostbratwürste in Nürnberg nach festgeschriebener Rezeptur hergestellt wurden. Ihren Ursprung findet die Nürnberger Rostbratwurst wohl im Jahr 1313. Damals durften nur ausgewählte fränkische Schweinemetzger die Bratwurst herstellen. Um…
-
-
Wildsommelière Ruth Staudenmayer im Interview
Ruth Staudenmayer, Geschäftsführerin vom Geflügelhof Schönecke, berichtet über ihre Arbeit als Wildsommelière. Im Interview erfahrt ihr mehr darüber, was die Jägerin während der Fortbildung zur Wildsommelière gelernt hat. Sie sind eine der weltweit ersten zertifizierten Wildsommelières. Was können wir uns darunter vorstellen? Wildsommeliers kennen sich besonders gut mit der Qualität, dem Geschmack und der Zubereitung von Wildbret aus. Wir sind Botschafter*innen der Wild-Qualität. Nur ausgebildete Schlachter- oder Fleischermeister*innen sowie Jäger*innen dürfen die Ausbildung absolvieren. Die abschließende Prüfung setzt fachliches und handwerkliches Wissen voraus. Welche Inhalte wurden Ihnen in der Fortbildung vermittelt? Der 14-tägige Lehrgang vom Bildungszentrum des Fleischerhandwerks Augsburg setzt sich aus Praxis- und Theorieteilen zusammen. Wir haben Reh- und…
Das könnte dir auch gefallen
Hähnchenkeulen mit Äpfeln
Krustenbraten
Spargel mal anders: Knusprige Schinken-Spargel-Pizza
