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    Tradition hat einen Namen: Bernhard Huber

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    Wenn in Jesenwang von gutem Fleisch, handwerklicher Qualität und Familienzusammenhalt die Rede ist, fällt ein Name fast immer: Bernhard Huber. Seit 1935 steht die Landmetzgerei Huber im Landkreis Fürstenfeldbruck für ehrliches Metzgerhandwerk. Mittlerweile führt der Jüngste der Hubers den Familienbetrieb in vierter Generation – gemeinsam mit seiner Frau Lea, die ebenfalls Fleischermeisterin ist. Neuer Schwung im Traditionsbetrieb Bernhard, der Vierte in der Reihe der Metzgermeister mit diesem Namen, hat 2024 die Leitung übernommen. Doch die Weichen in Richtung Moderne wurden schon zuvor gestellt. „Wir wollten zeigen, dass Tradition und Innovation kein Widerspruch sind“, sagt Lea Huber. Eine neue Website, ein moderner Markenauftritt und ein regelmäßiger Kunden-Newsletter verbinden das Handwerk mit…

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    Klassik zu Ostern: Lammkarree mit Kartoffelauflauf und glasierten Karotten

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    Was der Gänsebraten zu Weihnachten, ist in vielen Familien ein Gericht mit Lammfleisch zu Ostern. Weshalb? Die Tradition, zu Ostern Lamm zu essen, kommt aus dem christlichen Glauben. Jesus Christus gilt gemeinhin als Lamm Gottes. Durch seinen Tod und seine Auferstehung hat er nach christlicher Überzeugung die Menschen erlöst. Im Gedenken an ihn entstand der kulinarische Osterbrauch. Das folgende Rezept zeigt, wie sich mit einfachen Mitteln und ohne viel Aufwand, ein klassisches Ostermahl für Freunde und Familie zaubern lässt. Im Fachgeschäft bereitet man dir das Lammkarree, was du hierfür brauchst, gern küchenfertig vor. So geht’s dann noch schneller. Zutaten (für 6 Personen) Fürs Fleisch 3 Lammkarrees (küchenfertig, ca. 1 kg)3…

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fleischerhandwerk

🥇 Herzlichen Glückwunsch an Michelle Böhms aus Hes 🥇 Herzlichen Glückwunsch an Michelle Böhms aus Hessen!Bei der Deutschen Meisterschaft im Handwerk 2025 überzeugte sie mit herausragender Fachkompetenz, Kreativität und Leidenschaft – und sicherte sich den 1. Platz bei den Fleischerei-Fachverkäufer/-innen! Ihre beeindruckenden Exponate zeigen, wie viel handwerkliches Können, Liebe zum Detail und Begeisterung in unserem Beruf stecken.Wir sind stolz auf diesen Erfolg und gratulieren herzlich zu dieser großartigen Leistung! 👏#Fleischerhandwerk #DeutscheMeisterschaft #Handwerk #Fleischerei #Fachverkauf #Nachwuchs #LeidenschaftFürsHandwerk #DFV #WirSindHandwerk
Wenn Leidenschaft auf Können trifft, entsteht Genu Wenn Leidenschaft auf Können trifft, entsteht Genuss. 🔪✨Fleischerhandwerk bedeutet Präzision, Verantwortung und Herzblut – Tag für Tag.#Fleischerhandwerk #MitLeidenschaftGemacht #HandwerkErleben #TraditionUndZukunft #AusLiebeZumHandwerk #QualitätVomFleischer #Handwerkskunst #EchtesHandwerk
Das war die Deutsche Meisterschaft im Fleischerhan Das war die Deutsche Meisterschaft im Fleischerhandwerk 2025! 🥩🔥Zwei Tage voller Leidenschaft, Präzision und Teamgeist – die besten Nachwuchstalente zeigten in Friedberg (Hessen), was echtes Handwerk bedeutet! #Fleischerhandwerk #GermanCraftSkills #DeutscheMeisterschaft #DFV #TeamHandwerk #HandwerkMitLeidenschaft #Fleischer #Fleischerin #Nachwuchs #HighlightReel
Der Bauernschinken hat in allen Teilen Deutschland Der Bauernschinken hat in allen Teilen Deutschlands eine lange Tradition. Früher wurden die Schweine im Sommer ausgemästet und im Herbst geschlachtet. Um das Fleisch über den Winter haltbar zu machen, wurde es gepökelt und geräuchert. Heute werden Rohschinken das ganze Jahr über hergestellt. Der Bauernschinken zeichnet sich in der Regel durch die deftige und lange Räucherung aus, teilweise wird auch Reisig von verschiedenen Nadelhölzer verwendet. Der Bauernschinken ist deshalb gut lagerfähig und stellt immer eine kernige Brotzeit dar.🥩Typische Rezeptur: Teilstücke von der Schweinekeule👉 Tipps für die VerwendungBauernschinken sind Spezialitäten mit langer Tradition und erfreuen sich heute besonderer Beliebtheit. Gerade bei Rohschinken gibt es eine große Vielfalt. Testen Sie die verschiedenen Sorten bei Ihrem Fleischer, es gibt die herzhaft geräucherten Sorten, mild luftgetrocknete Schinken und die regionalen Spezialitäten. Guter Schinken hat eine kräftig rote Farbe. Er sollte mild und nicht zu salzig schmecken und zart im Biss sein. Rohschinken passen fast immer: Als Auflage zu Brötchen, zu frischem Baguette oder zu herzhaftem Bauernbrot. Rohschinken ist auch fester Bestandteil eines kalten Buffets und ist die perfekte Ergänzung zu Spargel. Rohschinken werden aber auch verwendet als Belag für Pizzas und Flammkuchen sowie für Eintöpfe, Quiches oder Aufläufe. Aufgrund der guten Haltbarkeit ist der Rohschinken ideal für Freizeit, Sport und Wanderungen; hier werden die Schinken meist mit "der Hand" und einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben geschnitten und direkt vom Brett gegessen.#Bauernschinken #warenkunde #goodtoknow #rezept #lecker #butchery #verwendung #haltbarkeit #tipps #allesübersfleischerhandwerk #wurst #wurstsorten #fleischerhandwerk #wertschätzung #nachhaltigkeit #gutergenuss #fromnosetotail #stolzaufmeinenberuf #respekt #gesundeernährung #zukunft #handwerk #fmarke #unserewurst
Weiter geht’s mit unserem zweiten Rückblick auf zw Weiter geht’s mit unserem zweiten Rückblick auf zwei Tage voller Leidenschaft, Präzision und Teamgeist! 💪Am 3. und 4. November traf sich in Friedberg (Hessen) die Elite des deutschen Fleischerhandwerks:15 Nachwuchstalente aus den Berufen Fleischer/Fleischerin und Fleischerei-Fachverkäuferin zeigten ihr Können – vom präzisen Zerlegen über kreative BBQ-Gerichte bis hin zu beeindruckenden Warenpräsentationen. 🥩✨Ein starkes Zeichen für die Vielfalt und das hohe Niveau unseres Handwerks – und ein Beweis dafür, wie viel Herzblut in unserer Branche steckt! #Fleischerhandwerk #GermanCraftSkills #DeutscheMeisterschaft #DFV #HandwerkMitLeidenschaft #Nachwuchs #Fleischer #Fleischerei
Manchmal sind es die unterschätzten Stücke, die un Manchmal sind es die unterschätzten Stücke, die uns den größten Genuss schenken. 🥩✨Die Rinderzunge – früher ein Klassiker auf jeder Festtafel, heute fast ein Geheimtipp – verdient wieder mehr Aufmerksamkeit. Zart, aromatisch und vielseitig einsetzbar, überrascht sie Feinschmeckerinnen und Feinschmecker gleichermaßen.Ob klassisch mit Meerrettichsoße, fein geräuchert oder modern als würziges Topping – wer sie einmal richtig zubereitet hat, weiß: Rinderzunge ist echtes Handwerks-Genusswissen! 🔪👉 Im neuen Blogbeitrag auf „Guter Genuss“ erfahrt ihr, warum sie ein Stück mit Geschichte, Charakter und Zukunft ist – inklusive Zubereitungstipps für Genießerinnen und Genießer.Jetzt lesen und inspirieren lassen! Link in der Bio#GuterGenuss #Fleischerhandwerk #Genussmomente #Rinderzunge #TraditionTrifftGenuss #HandwerkMitLeidenschaft #Fleischwissen #FleischGenuss #Feinschmecker #RegionalGenießen #FoodFacts #HandwerkErleben #DFV #Fleischerei #EchtesHandwerk #Zubereitungstipp #Genusskultur
Zum Abschluss ihrer Amtszeit blickte Nora Seitz be Zum Abschluss ihrer Amtszeit blickte Nora Seitz beim Verbandstag auf neun Jahre Engagement für Berufsbildung, Wettbewerbe und Nachwuchsförderung zurück.Ihr Herz schlägt weiter fürs Handwerk – und für die jungen Talente, die es in die Zukunft tragen. ❤️#Fleischerhandwerk #Nachwuchs #Berufsbildung #Nationalmannschaft #DFV #Handwerk #Verbandstag
Am 3. und 4. November traf sich in Friedberg (Hess Am 3. und 4. November traf sich in Friedberg (Hessen) die Elite des deutschen Fleischerhandwerks:15 Nachwuchstalente aus den Berufen Fleischer/Fleischerin und Fleischerei-Fachverkäuferin stellten ihr Können unter Beweis – vom Zerlegen über kreative BBQ-Gerichte bis hin zu perfekten Warenpräsentationen. „Unsere Teilnehmerinnen und Teilnehmer gehören zu den Besten ihres Jahrgangs und zeigen, wie vielseitig und anspruchsvoll das Fleischerhandwerk heute ist“, so Christian Lohff, Vizepräsident des DFV. 👏Ein starkes Zeichen für Leidenschaft, Präzision und Teamgeist im Handwerk! ❤️#Fleischerhandwerk #GermanCraftSkills #DeutscheMeisterschaft #DFV #HandwerkMitLeidenschaft #Nachwuchs #Fleischer #Fleischerei
Vizepräsident Eckhart Neun betonte beim 135. Verba Vizepräsident Eckhart Neun betonte beim 135. Verbandstag die wirtschaftlichen Herausforderungen, die Bedeutung der Tarifautonomie und die Rolle internationaler Partnerschaften.Seine Botschaft: Fairer Wettbewerb, verantwortungsvolles Handeln und starke europäische Zusammenarbeit sichern die Zukunft des Fleischerhandwerks.#DFV #Fleischerhandwerk #Finanzen #Tarifpolitik #Europa #IFFA #Handwerk #Verbandstag
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