• Fleischer-Geschichten,  Guter Genuss

    Im Takt der Region – Hennche Fleisch- und Wurstwaren

    Wer durch Siegen-Eiserfeld fährt, entdeckt schnell den Stammsitz von Hennche – einem Familienunternehmen, das seit über 100 Jahren Fleisch- und Wurstwaren herstellt. Hinter der unscheinbaren Fassade verbirgt sich ein Betrieb, der sich treu geblieben ist – und sich doch stetig verändert. Hier trifft handwerkliche Erfahrung auf moderne Ansprüche. Klaus Bräuer führt den Betrieb mit einem klaren Bewusstsein für Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit. Familienbetrieb in vierter Generation Klaus Bräuer führt die 1910 von seinen Urgroßeltern gegründete Metzgerei Hennche mit ruhiger Hand und Weitblick. Er kennt den Betrieb von Grund auf, war schon als Jugendlicher in der Produktion tätig. Heute ist er Geschäftsführer der Hennche Fleisch- und Wurstwaren GmbH und trägt die…

  • 3 gegrillte Schweinenackensteaks auf Schieferplatte
    Guter Genuss,  Rezepte

    Sommerliches Tête-à-Tête: marinierte Schweinenackensteaks vom Grill

    Wenn im Sommer der Grill angeheizt wird, darf ein echter Klassiker nicht fehlen: ein saftiges Schweinenackensteak. Viele Fleischerinnen und Fleischer bieten bereits eine große Auswahl an fertig marinierten Grillvariationen an – ideal für alle, die es schnell und unkompliziert mögen. Doch wer Lust hat, selbst Hand anzulegen und den Geschmack individuell zu gestalten, für den oder die ist dieses Rezept genau das Richtige. Mit unseren beiden Varianten wird das Selbermarinieren zum Genuss mit persönlicher Note. Zutaten Für 4 Personen 4 Schweinenackensteaks (alternativ eignen sich auch Schweinekoteletts) Für die Honig-Knoblauch-Marinade3 EL Honig, z. B. Akazie3 große Knoblauchzehen, gepresst2 EL Olivenöl1 EL Apfelessig2 EL helle Sojasauce1 TL Senf1 TL Paprika½ TL ChiliflockenSalzPfeffer…