Wer die Metzgerei Burkhardt in Mannheim betritt, spürt sofort dieses besondere Gefühl, das viele mit gutem Genuss verbinden: Wärme, Sorgfalt und eine sympathische Bodenständigkeit, die man heute nicht mehr überall findet. Seit 1961 ist der Familienbetrieb im Stadtteil Waldhof fest verankert – und hat es geschafft, Tradition und echte Kreativität zu einem genussvollen Gesamtbild zu verbinden. Ein Familienunternehmen, das mitwächst Die Metzgerei wird heute von Peter Burkhardt und seinem Sohn Philipp geführt – zwei Menschen, die Handwerk leben. Beide stehen für das, was Kundinnen und Kunden an diesem Betrieb schätzen: Verlässlichkeit, Qualität und die Liebe zu gutem Fleisch. In der Wurstküche herrscht eine ruhige Präzision, wie man sie sonst nur…
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Steak Pie: Zart geschmort und goldbraun gebacken
Bei niedrigen Temperaturen braucht es Soulfood! Dieser Steak Pie mit zart geschmortem Rindfleisch unter buttrig-knusprigem Teig, wärmt Herz und Magen. Welches Stück vom Rind sich am besten (zum Schmoren) eignet, verrät das Fleischerfachgeschäft des Vertrauens. Ursprünglich stammt der Steak Pie aus Großbritannien, wo herzhafte Fleischpasteten seit dem Mittelalter als sättigendes Alltagsessen beliebt sind. Besonders in England und Schottland gehört er bis heute zum Klassiker der Pub-Küche – perfekt, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist. Zutaten Für 4-6 Portionen 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)1 Ei Für die Füllung800 g Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Schulter), in 3–4 cm Würfeln2 EL Mehl2 EL Öl (oder Butterschmalz)2 Zwiebeln, gewürfelt2 Möhren, in…
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