• Warenkunde

    Weißwurst: Urlaubsgefühl und Heimat

    Vor einiger Zeit haben wir an dieser Stelle bereits über den „Sächsischen Knacker“ berichtet. Die Wurst ist eine von vier regionalen Spezialitäten, die im Film „Fleischerhandwerk – Wir sind regional“ für die Vielfalt im Fleischerhandwerk stehen. Dazu zählen auch die Fleischwurst aus dem Westen, der Katenschinken aus dem Norden und die Weißwurst aus Süddeutschland. Was Letztere für die Menschen vor Ort so besonders macht, erfährst du im Folgenden. „Die Weißwurst ist Urlaubsgefühl und Heimat zugleich.“ Karl Weber, Fleischermeister und Inhaber der Feinkost-Metzgerei Weber in Lenggries Freude, Leidenschaft und Geschmack Viele Fleischereien, speziell in Bayern, stellen das ganze Jahr über Weißwurst her – und nicht nur rund ums Oktoberfest, wie manches…

  • Rezepte

    Bayerische Beilagen

    Die bayerischen Wochen ziehen durch ganz Deutschland – Mit Weißwurst, Brezeln und einer Maß Bier lässt sich das bayerische Kultfest auch von zuhause aus feiern. In diesem Beitrag zeigen wir dir, wie du noch mehr bayerisches Fest in deine vier Wände holst. Leckeres Kräuter-Kartoffelpüree und Krautsalat kannst du nämlich ganz einfach selbst machen. Dazu empfehlen wir deftige Schweinshaxe – die bekommst du auf Vorbestellung rechtzeitig zum Festessen beim Fleischerfachgeschäft deines Vertrauens. Kräuter-Kartoffelpüree für 4 Personen Zutaten 1kg Kartoffelnetwas ButterPetersilieSchnittlauchSalz und Pfeffer Zubereitung Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser und Salz kochen bis sie gar sind. Kartoffeln abgießen und etwas Butter hinzugeben. Dann mit einem Kartoffelstampfer zu Püree…