• Fleischer-Geschichten

    Metzgerei Zuber: Junges Handwerk gibt Einblick

    Wunderschöne Landschaften, grüne Wälder, einladende Dörfer und zahlreiche Kur- und Erholungsorte – das ist der Schwarzwald. In der Gebirgsregion im Südwesten Deutschlands werden darüber hinaus zahlreiche regionale Spezialitäten hergestellt.  So auch im badischen Ottersweier  – hier ist seit über 127 Jahren die Metzgerei Zuber mit ihrer Produktion ansässig.  Neben dem traditionellen Schwarzwälder Schinken stellt das Familienunternehmen viele weitere regionale Fleisch- und Wurst-Spezialitäten her. Der traditionsverbundene Handwerksbetrieb mit 65 Mitarbeitern und sechs überregionalen Verkaufsstellen wird in 4. Generation von den Brüdern Walter und Hubert Zuber geführt. Und auch die 5. Generation ist bereits auf dem Vormarsch: Die Kinder von Walter, Nathalie und Lucas Zuber, sind beide in führenden Positionen tätig und…

  • Warenkunde

    Fleischeinkauf: Richtig Shoppen für guten Genuss

    Du liebst Fleisch? Ein leckeres Steak, ein herzhaftes Gulasch oder knusprige Hähnchenbrust? Die Art der Zubereitung ist natürlich wichtig, damit Rezepte gelingen. Aber eigentlich stellt man noch viel früher die Weichen für Geschmack und Genuss: beim Einkauf! Wir haben Euch einige Fakten zum Fleischeinkauf zusammengestellt, die Euch helfen, Qualität zu erkennen und die richtigen Fragen zu stellen. Die Optik Wer vor einer gut sortieren Theke in einer Fleischerei steht, bekommt schon mal einen ersten Eindruck über das hochwertige Sortiment an Fleisch und Wurstwaren. Wie aber sollten die einzelnen Fleischstücke Fleisch aussehen? Woran lässt sich gute Qualität erkennen? Grundsätzlich sollte Fleisch weder im eigenen Saft liegen, noch vertrocknet wirken.   Zu…