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Fleischer-Geschichten, Guter Genuss

Im Takt der Region – Hennche Fleisch- und Wurstwaren

Wer durch Siegen-Eiserfeld fährt, entdeckt schnell den Stammsitz von Hennche – einem Familienunternehmen, das seit über 100 Jahren Fleisch- und Wurstwaren herstellt. Hinter der unscheinbaren Fassade verbirgt sich ein Betrieb,…

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Guter Genuss, Rezepte

Sommerliches Tête-à-Tête: marinierte Schweinenackensteaks vom Grill

Wenn im Sommer der Grill angeheizt wird, darf ein echter Klassiker nicht fehlen: ein saftiges Schweinenackensteak. Viele Fleischerinnen und Fleischer bieten bereits eine große Auswahl an fertig marinierten Grillvariationen an…

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Guter Genuss, Warenkunde

Westfälischer Panhas – ein deftiger Klassiker mit vielen Verwandten

In der traditionellen deutschen Wurstküche finden sich zahlreiche Spezialitäten, die aus Fleisch, Blut und Getreide hergestellt werden. Diese Produkte, bei denen möglichst alle Bestandteile des geschlachteten Tieres verwertet wurden, entstanden…

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Fleischer-Geschichten, Guter Genuss

Sophie I. – Fleischerin mit Krone und Köpfchen

Wer Sophie Braumiller begegnet, trifft keine „typische“ Königin. Statt Krönchen trägt sie Haarnetz, statt Zepter ein Wiegemesser. Mit gerade einmal 20 Jahren legte sie die Prüfung zur Fleischermeisterin mit Auszeichnung…

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Das Handwerk
  • Angerichteter Teller mit weißem Spargel, aufgeschnittenem Filetsteak, Sauce Hollandaise und in der Pfanne geschwenkten Kartoffeln.
    Guter Genuss

    Spargel mit Filetsteak

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    Zur Spargelsaison kommt man kaum an ihm vorbei – dem Königsgemüse, das von vielen jedes Jahr sehnlich erwartet wird. In dieser Zeit darf Spargel einfach nicht fehlen. Und auch wenn die klassische Variante mit Schinken nach wie vor beliebt ist, gibt es auch Alternativen, die für Abwechslung sorgen: Zarte Filetsteaks aus dem Fleischerfachgeschäft des Vertrauens und selbst gemachte Hollandaise ergänzen den Spargel ideal. Zutaten Für 4 Personen 1 kg weißer Spargel4 Rinderfiletsteaks à 200g1 TL Zucker2 EL Butter2 EL Öl zum Braten800 g Drillinge oder andere festkochende KartoffelnSalz Für die Sauce Hollandaise:250 g Butter4 EL Pflanzenöl3 Eigelb1 EL Zitronensaft1 EL WeißweinessigCayennepfefferSalzweißer Pfeffer Zubereitung Etwa 30 Minuten vor dem Zubereiten die…

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  • Roter Presskopf im typischen Naturdarm, aufgeschnitten.
    Guter Genuss,  Warenkunde

    Roter Presskopf: eine würzige Spezialität mit langer Tradition

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    Roter Presskopf im typischen Naturdarm, aufgeschnitten.

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fleischerhandwerk

Echte Leidenschaft, bestes Handwerk und Spitzenqua Echte Leidenschaft, bestes Handwerk und Spitzenqualität: Die Genuss Manufaktur Doll gehört zu den zwei International Champions des DFV-Produktwettbewerbs auf der IFFA 2025! Im Video zeigen Michael Gärtner und sein Team, was diesen besonderen Betrieb ausmacht – und warum ihr Erfolg absolut verdient ist. Vom Metzgerhandwerk mit Herzblut bis hin zur innovativen Produktvielfalt: Hier wird Genuss gelebt. 👏 Wir gratulieren herzlich zu dieser außergewöhnlichen Leistung!#DFV #IFFA2025 #GenussManufakturDoll #InternationalChampion #Fleischerhandwerk #HandwerkMitHerz #Metzgerstolz #QualitätDieManSchmeckt #Spitzenqualität #DFVProduktwettbewerb  #TraditionTrifftInnovation #WirSindHandwerk
Wer durch Siegen-Eiserfeld fährt, ahnt oft nicht, Wer durch Siegen-Eiserfeld fährt, ahnt oft nicht, was sich hinter der Fassade des Familienunternehmens Hennche verbirgt: ein moderner Fleischereibetrieb mit über 100 Jahren Geschichte, geführt mit Herz, Verstand – und Zukunftsorientierung.In unserem aktuellen Beitrag auf Guter Genuss begleiten wir Klaus und Max Bräuer, die vierte und fünfte Generation der Metzgerei Hennche, durch einen Betrieb, der das Fleischerhandwerk neu denkt.Was es mit dem Blockheizkraftwerk, der REBOWL-Schale, der „Krönchenbratwurst“ oder den „Langen Jungs“ auf sich hat – und warum sich echte Handwerksqualität immer durchsetzt? Das erfahrt ihr im vollständigen Blogbeitrag.👉 Jetzt reinschauen, staunen und weiterlesen:Link in Bio#GuterGenuss #Fleischerhandwerk #Familienbetrieb #Hennche #SiegenEiserfeld #Nachhaltigkeit #QualitätAusDerRegion #Metzgerstolz #TraditionTrifftZukunft #REBOWL #TooGoodToGo #Fleischspezialitäten #Fleischsommelier #Krönchenbratwurst #LangeJungs #HandwerkLeben #RegionalGenießen
In der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission wird In der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission wird seit Jahren kontrovers diskutiert, wie Kochschinken korrekt bezeichnet werden soll. Jetzt soll eine Markterhebung Klarheit schaffen – und das Handwerk ist gefragt!🔍 Warum der Zusatz „aus Schinkenteilen zusammengefügt“ für Zündstoff sorgt, was der DFV dazu sagt und warum diese Debatte für die gesamte Branche wichtig ist – all das erfahrt ihr in der aktuellen App-Meldung des DFV, exklusiv für unsere Innungsmitglieder.🗓️ Die Online-Befragung läuft bis zum 14. September 2025 – Mitmachen lohnt sich! Denn nur wer mitredet, kann auch mitgestalten.👉 Jetzt die App öffnen, reinschauen und mitdiskutieren!#DFV #Fleischerhandwerk #Kochschinken #Lebensmittelkennzeichnung #TraditionUndQualität #Innungsmitglieder #Metzgerstolz #Schinkenfrage #Lebensmittelbuchkommission #HandwerkGestaltetMit #DFVApp #ZusammenFürsHandwerk #WertschätzungFürLebensmittel #QualitätAusDemHandwerk
🎉 150 Jahre Deutscher Fleischer-Verband! Geste 🎉 150 Jahre Deutscher Fleischer-Verband!Gestern gefeiert – 1875 bis 2025: Ein stolzes Jubiläum für das Fleischerhandwerk in Deutschland.Seit eineinhalb Jahrhunderten stehen wir für echtes Handwerk, gelebte Tradition und die Leidenschaft unserer Fleischer*innen.#150JahreDFV #Fleischerhandwerk #TraditionTrifftZukunft #Jubiläum #HandwerkMitHerz
Michaele Scherenberg und Karl-Heinz Stier sind dur Michaele Scherenberg und Karl-Heinz Stier sind durch ganz Hessen (Hessen a l´carte) gereist, um Rezepte und Traditionen rund um die Wurst zu sammeln.Entstanden ist ein einzigartiges Kochbuch, das dem Fleischerhandwerk ein Denkmal setzt – liebevoll, authentisch und voller Genuss.#EsGehtUmDieWurst #Kochbuchreise #Fleischerhandwerk #150JahreDFV #TraditionZumAnbeißen #Wurstliebe #DFVBuchprojekt
Internationales Interesse! 1999 drehte das koreani Internationales Interesse!1999 drehte das koreanische Fernsehen eine Reportage über unsere Arbeit im Fleischerhandwerk.Handwerk made in Germany – weltweit gefragt.#FleischerGlobal #KoreaTV #150JahreDFV
Berufsbildung ist ihr Herzensthema: Nora Seitz, Md Berufsbildung ist ihr Herzensthema: Nora Seitz, MdB, bringt ihre Expertise im Bereich Ausbildung engagiert ins DFV-Präsidium ein. Sie ist Landesinnungsmeisterin des Sächsischen Fleischer-Innungs-Verbands und führt mit viel Hingabe die traditionsreiche Fleischerei Thiele.#DFV #Fleischerhandwerk #Berufsbildung #AusbildungImHandwerk #SachsenHandwerk #FrauenImHandwerk #VizepräsidentinDFV #TeamDFV #FleischereiThiele #HandwerkMitLeidenschaft
Der Deutsche Fleischer-Verband war bereits zweimal Der Deutsche Fleischer-Verband war bereits zweimal im beliebten ZDF-Fernsehgarten zu Gast: einmal gemeinsam mit Eckhart Neun und ein weiteres Mal im Jahr 1997 – mit einem eindrucksvollen Heißluftballon.Die Fotos vom Auftritt im Jahr 1997 sind hier zu sehen.#Fernsehgarten1997 #DFVOnTour #FleischerhandwerkLive #150JahreDFV #TraditionTrifftTV #ZDFFernsehgarten
Bei Wettbewerben im Fleischerhandwerk zählt jedes Bei Wettbewerben im Fleischerhandwerk zählt jedes Detail – von der Optik über den Geschmack bis zur handwerklichen Ausführung.Hier wird mit Fachverstand bewertet, geprüft und verglichen.💡 Nur durch objektive Beurteilung entsteht echte Qualität!#Fleischerhandwerk #Wettbewerb #Qualitätsbewertung #TraditionTrifftPräzision #Handwerkskunst
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