• Rezepte,  Zu Tisch

    Sommerküche: Saltimbocca vom Schwein

    Saltimbocca ist ein italienischer Klassiker, der ursprünglich aus Kalbfleisch hergestellt wird. Wir haben eine abgewandelte Variante aus Schweinefleisch für die letzten warmen Tage vorbereitet. Wie beim klassischen „Saltimbocca alla romana“ sorgen würziger Schinken und frischer Salbei für den typischen Geschmack. Zutaten (für 2 Personen) 2 Schweineschnitzel (ca. 180 g) 2 Scheiben luftgetrockneter Schinken 2 Salbeiblätter 1 unbehandelte Zitrone Pfeffer, Öl, Butter Holzspießchen Zubereitung Die beiden Schweineschnitzel dünn klopfen und mit Pfeffer bestreuen. Auf zusätzliches salzen kannst du verzichten, da genügend Salz durch den Schinken an das Gericht kommt. Das Fleisch jeweils in einer Scheibe Schinken einschlagen und das Ganze mit einem Salbeiblatt belegen. Anschließend mit einem Holzspießchen verschließen. Die vorbereiteten…

  • Veranstaltungen,  Wurstwelt

    Veranstaltungstipp: Fleischlose Kunst? Nicht bei uns!

    Fleisch und Kunst – vielleicht nicht unbedingt eine naheliegende Kombination, gleichwohl eine interessante. Am 19. September eröffnet in Frankfurt die Kunstausstellung „Metzgerei Seele & Söhne“.  Die Gemeinschaftsproduktion der Fleischer-Innung Frankfurt-Darmstadt-Offenbach, der Kunsthalle Ludwig und der Künstlergruppe Gotensieben zeigt historische Aufnahmen des Metzgerhandwerks sowie die Werkgruppe „Seelen“ der Künstlergruppe Gotensieben – eine Auseinandersetzung damit, wie sich die Seele durch Fleisch materialisieren lässt. Wann und wo Eröffnung: Mittwoch, 19.09.2018 um 19:00 Uhr Laufzeit: Die Ausstellung läuft vom 19.09. bis zum 11.11.2018, 15.00 – 18.00 Uhr und nach Vereinbarung. Wo: Kunsthalle Ludwig, Königsteiner Straße 61 a, 65929 Frankfurt am Main Mehr über die Ausstellung findest du hier: www.gotensieben.de