In der Adventszeit halten Festlichkeit und Gemütlichkeit in vielen Haushalten Einzug. Vor allem in den skandinavischen Ländern und in Großbritannien gehört der saftige, glasierte Weihnachtsschinken dazu. Mit seiner Mischung aus…

Was einst als haltbarer Proviant für lange Schiffsreisen diente, hat sich längst zu einer Delikatesse entwickelt. Doch was macht das deutsche Corned Beef so besonders? Was steckt drin? Das ursprünglich…

Jürgen David hat mit seinem Dry-Aged-Fleisch aus der Salzgrotte neue Maßstäbe gesetzt. Der passionierte Fleischermeister aus Worms wurde jüngst von der afz – allgemeine fleischer zeitung als „Fleischer des Jahres“…

Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, steigt die Lust auf köstliche Gerichte, die von innen wärmen. Gulasch eignet sich dafür ganz wunderbar. Durch das langsame Schmoren wird…