„Die Freunde, die man morgens um vier anrufen kann, die zählen.“ – Marlene Dietrich.
Ans Telefon bekommst du den Fleischer deines Vertrauens um vier Uhr eventuell noch nicht. Fest steht aber, dass der Arbeitstag in Deutschlands Fleischereien in den frühen Morgenstunden beginnt. Mit meisterlicher Kunstfertigkeit und Sachverstand werden in der Produktion kostbare Lebensmittel hergestellt. Natürlich, regional und edel – damit du hochwertiges Fleisch und beste Wurst genießen kannst.
Ob im Norden, Osten, Süden oder Westen – in allen Bundesländern sind wahre Meister am Werk. In Deutschland gibt es aktuell über 12.000 Fleischer-Betriebe mit insgesamt 21.000 Verkaufsstellen. Im Bundesdurchschnitt kommen dabei rund 27 Fleischer-Fachgeschäfte auf 100.000 Einwohner.
Doch wer sind die Menschen hinter der Fleischtheke? Wer stellt die leckeren Würstchen her, von denen man einfach nicht genug bekommt? Wer sorgt für die weltweit einzigartige Vielfalt an Fleisch- und Wurst-Spezialitäten? Von Betriebs-Porträts, über spannende Geschäftskonzepte bis zu traditionellen oder innovativen Produkten – auf unserem Blog erzählen wir dir regelmäßig Geschichten aus dem Deutschen Fleischerhandwerk.
Geschichten aus dem Fleischerhandwerk
Alles aus einer Hand: Metzgerei Reichenbach im GlottertalWer ins Glottertal kommt, denkt vielleicht zuerst an die Schwarzwaldklinik oder an den Wein, der an den Hängen der Region wächst. Für viele Menschen im Großraum Freiburg ist jedoch auch ein anderer Name eng mit dem Tal verbunden: Reichenbach. Seit über mehr- Andreas Dreymann: Bio-Fleischer aus ÜberzeugungWer Andreas Dreymann begegnet, merkt schnell: Hier steht jemand, dem es um mehr geht als ums Verkaufen. Der Niedersachse, aufgewachsen als Sohn eines Fleischermeisters im harznahen Osterode, lebt seit 30 Jahren für die Bio-Szene – und bezeichnet sich mehr
- Die Bratwurst-Queen aus LampertheimGoldprämierte Bratwurst, kreative Rezepturen und klare Qualitätsansprüche: Victoria Blüm steht für ein selbstbewusstes Fleischerhandwerk, das Tradition bewahrt und zugleich neue Impulse setzt – von der Produktentwicklung bis zur Beratungskompetenz. mehr
- Metzgerei Burkhardt – Von Weißwurst bis WursttorteWer die Metzgerei Burkhardt in Mannheim betritt, spürt sofort dieses besondere Gefühl, das viele mit gutem Genuss verbinden: Wärme, Sorgfalt und eine sympathische Bodenständigkeit, die man heute nicht mehr überall findet. Seit 1961 ist der mehr
- Tradition hat einen Namen: Bernhard HuberWenn in Jesenwang von gutem Fleisch, handwerklicher Qualität und Familienzusammenhalt die Rede ist, fällt ein Name fast immer: Bernhard Huber. Seit 1935 steht die Landmetzgerei Huber im Landkreis Fürstenfeldbruck für ehrliches Metzgerhandwerk. mehr
