Anfang Mai feierte die Einkaufs- und Erlebnismesse LAND und GENUSS in Hamburg Premiere. Messepartner war die Landwirtschaftskammer Hamburg. Seit 2012 findet die Messe jährlich an verschiedenen Standorten statt. Sie hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Beste aus der Region zusammenzubringen. Klar, dass auch das Fleischerhandwerk diese Gelegenheit nutzt, sich als Nahversorger zu präsentieren.
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Involtini: die italienische Frühlingsroulade
Rund um Ostern haben Lamm- und Kalbfleisch Hochsaison. Auf der österlichen Frühstückstafel findet man zum Beispiel häufig die italienische Kalbfleischspezialität „Vitello Tonnato“. Delikatessen aus Lammfleisch haben ihren großen Auftritt eher auf der reichgedeckten Festtafel. Lammkeule, -filet oder Pastete sind hier sehr beliebt.