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    Zu Pfingsten: Schnitzel mit Spargel-Salat

    Spargel und Schnitzel – das passt genauso gut zusammen wie Spargel und Schinken! Wichtig beim Schnitzel: Das Fleisch darf nicht zu dick sein und die Panade sollte die typischen Luftblasen werfen. Das erreichst du, indem du das Fleisch flachklopfst und beim Braten auf die richtige Technik achtest. Mit unserem Rezept „Schnitzel mit Spargel-Salat“ kann dabei nichts mehr schief gehen! Das Fleisch für dein perfektes Schnitzel bekommst du im Fleischerfachgeschäft deines Vertrauens. Für knusprig saftige Schnitzel wird üblicherweise Fleisch aus der Keule oder dem Rücken von Schwein oder Kalb verwendet. Schnitzel mit Spargel-Salat Zutaten (für 4 Portionen) Für den Salat 500 g grüner und weißer Spargel 200 g Cherrytomaten 2 Frühlingszwiebeln…

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    Spargel mal anders: Knusprige Schinken-Spargel-Pizza

    Spargel und Schinken sind ein Dream-Team. Dazu Salzkartoffeln, eine cremige Hollandaise und schon ist der saisonale Genuss perfekt. Es geht allerdings auch anders, beispielweise mit einem besonderen Stück Fleisch wie Hochrippe vom Rind. Oder wie wäre es mit einer modernen Spargel-Interpretation? Heute haben wir eine knusprige Schinken-Spargel-Pizza für dich vorbereitet – ideal als Snack für sommerliche Mai-Wochenenden. Knusprige Schinken-Spargel-Pizza Zutaten Für 1 Blech 500 g Spargel (grün und weiß) 1 Rolle Pizzateig (Kühlregal) 150 g Speck vom Fleischer 4 Frühlingszwiebeln 200 g Schmand 4 EL Sauce Hollandaise Salz Pfeffer Zubereitung Den Spargel schälen und 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abtropfen und abkühlen lassen. Spargel längs halbieren und in ca.…