Ihr Lebensweg ist alles andere als gewöhnlich: Nach ihrem Studium der Politikwissenschaften in Berlin und Paris sammelte Katharina Koch Erfahrungen im Bundestag und bei den Vereinten Nationen in New York. Erst als ihre älteren Brüder die Übernahme des Familienbetriebs ablehnten, entschied sie sich, in die Heimat ins nordhessische Calden zurückzukehren und die Landfleischerei zu übernehmen. Diese führt sie als Fleischermeisterin heute in fünfter Generation mit einer klaren Vision: handwerklich, nachhaltig, innovativ. Ausgezeichnet: Alte Rezepte, neue Ideen In der 1877 gegründeten Landfleischerei Koch trifft handwerkliche Tradition auf zeitgemäße Innovation. Katharina Koch hat den Betrieb seit ihrer Übernahme 2018 modernisiert: Produziert wird klimaneutral und teilweise bio-zertifiziert. Das Fleisch stammt ausschließlich von…
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Im Takt der Region – Hennche Fleisch- und Wurstwaren
Wer durch Siegen-Eiserfeld fährt, entdeckt schnell den Stammsitz von Hennche – einem Familienunternehmen, das seit über 100 Jahren Fleisch- und Wurstwaren herstellt. Hinter der unscheinbaren Fassade verbirgt sich ein Betrieb, der sich treu geblieben ist – und sich doch stetig verändert. Hier trifft handwerkliche Erfahrung auf moderne Ansprüche. Klaus Bräuer führt den Betrieb mit einem klaren Bewusstsein für Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit. Familienbetrieb in vierter Generation Klaus Bräuer führt die 1910 von seinen Urgroßeltern gegründete Metzgerei Hennche mit ruhiger Hand und Weitblick. Er kennt den Betrieb von Grund auf, war schon als Jugendlicher in der Produktion tätig. Heute ist er Geschäftsführer der Hennche Fleisch- und Wurstwaren GmbH und trägt die…
