Der Krustenbraten findet seinen Ursprung in der bayerischen Küche. Inzwischen ist der Schweinebraten mit der knusprigen Kruste in ganz Deutschland verbreitet. Er eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder einen entspannten Abend mit Freunden. Hier ist ein Rezept für euch zum Nachkochen! Zutaten: (für 4 Portionen) 1,5 kg Schweinebraten mit SchwarteSalz und Pfeffer 1 Bund Suppengrün1 Zwiebel3 EL Butter1 EL Tomatenmark1 EL Mehl600 ml Rinderbrühe3 Wacholderbeeren2 Lorbeerblätter1 EL Honig1 Zweig Thymian Zubereitung: In die Schwarte des Schweinebratens mit einem scharfen Messer ein kreuzförmiges Muster einschneiden, ohne dabei ins Fleisch zu schneiden. Rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Suppengrün putzen und grobhacken. Zwiebel schälen und vierteln. Butter in einem Bräter erhitzen…
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Weihnachten in Mecklenburg-Vorpommern: Mecklenburger Rippenbraten
Traditionelles Weihnachtsessen – Bei vielen darf ein bestimmtes Gericht zu Weihnachten nicht fehlen. Dabei unterscheidet sich je nach Region und Tradition, was als Festessen serviert wird. In den Wochen vor Weihnachten präsentieren wir dir vier Festessen aus Baden-Württemberg, Mecklenburg-Vorpommern, Franken und dem Rheinland. Einen leckeren Weihnachtsklassiker haben wir dir bereits vorgestellt: Schäufele mit Kartoffelsalat. Heute gibt es eine ländliche Spezialität aus dem Norden: Mecklenburger Rippenbraten „Das Besondere am Mecklenburger Rippenbraten ist die Kombination aus herzhaftem Fleisch und der süßlichen Füllung aus Pflaumen und Äpfeln“, so Torsten Zahlmann, Landesinnungsmeister des Landesinnungsverband des Fleischerhandwerks Mecklenburg-Vorpommern. Der Mecklenburgische Rippenbraten ist eine regionale Spezialität aus den ländlichen Gegenden im alten Mecklenburg beziehungsweise dem heutigen…
