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    Mit Leichtigkeit durch den Sommer: Zucchini-Puten-Rouladen

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    Von Juni bis in den Herbst haben Zucchinis hierzulande Saison. Da ihre Aufzucht einfach und ihr Ertrag vielversprechend ist, entdecken sie immer mehr Hobbygärtner für sich. In guten Erntejahren steht jeder von ihnen ob der reichhaltigen Ernte früher oder später vor der Frage: Wie verarbeite ich sie heute? Für alle, die keine gefüllten Zucchini oder Pfannengemüse mehr sehen können, haben wir eine Alternative in petto. Zucchini-Puten-Rouladen Zutaten 4 Putenschnitzel3 mittelgroße Zucchini4 Scheiben Schinkenspeckrotes Pesto (z. B. a la Calabrese)KnoblauchThymianSalz und PfefferÖl zum Braten Zubereitung Die Schnitzel abtupfen. Von einer Seite mit Salz und Pfeffer bestreuen. Anschließend eine dünne Schicht Pesto darauf verteilen. Zucchinis waschen und mit einem Messer oder Sparschäler…

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    Involtini: die italienische Frühlingsroulade

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    Rund um Ostern haben Lamm- und Kalbfleisch Hochsaison. Auf der österlichen Frühstückstafel findet man zum Beispiel häufig die italienische Kalbfleischspezialität „Vitello Tonnato“. Delikatessen aus Lammfleisch haben ihren großen Auftritt eher auf der reichgedeckten Festtafel. Lammkeule, -filet oder Pastete sind hier sehr beliebt.

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fleischerhandwerk
Eine gute Wurstplatte entsteht nicht nebenbei. Sie Eine gute Wurstplatte entsteht nicht nebenbei.Sie braucht ein geschultes Auge, Wissen über Produkte und ein Gefühl für Kombinationen. Welche Sorten passen zusammen, wie dick wird geschnitten, wie wird angeordnet. Genau hier zeigt sich das Können im Fleischerhandwerk.Ob für Feierlichkeiten, den Familienabend oder den Verkaufstresen: Hinter jeder Platte steckt Erfahrung und echte Handarbeit. Das sieht man. Und das schmeckt man.#Fleischerhandwerk #Wurstplatte #HandwerkMitLiebe #GenussMitSystem #Lebensmittelhandwerk #QualitätAusDerTheke #Handarbeit #Fleischerin
Viele Fleischereien arbeiten mit eigenen Gewürzmis Viele Fleischereien arbeiten mit eigenen Gewürzmischungen und überlieferten Rezepturen.Genau darin zeigt sich echtes Handwerk. Jede Mischung wird abgestimmt auf Fleischart, Verarbeitung und gewünschtes Aroma. Oft entstehen diese Rezepturen über Jahre hinweg und werden von Generation zu Generation weitergegeben.So bekommt jede Wurst ihre eigene Handschrift. Nicht austauschbar, sondern klar erkennbar.Diese Vielfalt ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von Erfahrung, Sorgfalt und handwerklichem Können.#WusstestDuSchon #Fleischerhandwerk #HandwerkMitGeschmack #Gewürzkunst #Wursthandwerk #TraditionUndWissen #Lebensmittelhandwerk #VielfaltDieManSchmeckt
Die Grüne Woche ist für den DFV auch in diesem Jah Die Grüne Woche ist für den DFV auch in diesem Jahr eine wichtige Plattform für Austausch und Dialog. Bereits in den ersten Tagen standen Gespräche mit Vertreterinnen und Vertretern aus Ernährung und Landwirtschaft im Mittelpunkt. Auch in dieser Woche sind wir vor Ort, um den Dialog weiterzuführen, insbesondere mit politischen Entscheidungsträgern.Am Stand des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks entstand das Bild mit Herrn Neun und Herrn Dohrmann. In der Schaubackstube wurde einmal mehr deutlich, wie eng die Lebensmittelhandwerke miteinander verbunden sind. In der Mitte zu sehen ist Jörg Dittrich, Präsident des Zentralverbands des Deutschen Handwerks.Ein weiterer Eindruck stammt vom traditionellen Hessenabend. Gemeinsam mit Herrn Neun, Frau Pewny und dem Hessen-Löwen zeigt sich hier die starke Verbindung des Handwerks zu seiner regionalen Herkunft. Weitere Eindrücke gibt es unter @landwirtschaft.hessen und @ingmarjung, ebenso lohnt sich ein Blick bei @gutesaushessen.de Die letzten Bilder zeigen Eindrücke vom Neujahrsempfang des Deutschen Bauernverbandes. Zu sehen sind Begegnungen mit Alois Rainer, Bundesminister für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat, sowie Joachim Rukwied, Präsident des Deutschen Bauernverbandes. Am Donnerstag kommen Vertreter des Lebensmittelhandwerks zusammen, um mit Bundestagsabgeordneten über aktuelle Herausforderungen und politische Lösungsansätze zu sprechen.#Fleischerverband #Dialog #Fleischerhandwerk #Ernährung #Versorgungssicherheit #Handwerkspräsident #Brotbotschafter #Hessenabend2026
Die Bierwurst hat eine charakteristische Kugelform Die Bierwurst hat eine charakteristische Kugelform und ist typischerweise mit Senfkörnern und mit Knoblauch gewürzt. Früher wurde die Bierwurst auch in natürliche Schweineblasen gefüllt. Die regionalen Varianten sind die "BayerischeBierwurst", das schwäbische "Bläsle" und die "Göttinger Bierwurst". Trotz der Bezeichnung enthält Bierwurst kein Bier, wird jedoch gerne zusammen mit Bier verzehrt. Sie wird oft als ganze Wurst angeboten und ist aufgrund der besonderen Herstellungsweise länger haltbar. Sie eignet sich deshalb besonders für Urlaub,Freizeit und als Geschenk. Die Bierwurst wird selbstverständlich auch in dünnen Scheiben als Brotauflage angeboten.🥩Typische Rezeptur: 30 % mageres Schweinefleisch, 30 % kerniger Rückenspeck, 16 % mageres Rindfleisch, 14 % Rindfleisch, 10 % Eisschnee🧂Würzung: Weißer gemahlener Pfeffer, Senfkörner, Muskat, Koriander, Knoblauch👉Tipps für die Lagerung und HaltbarkeitUm den vollen Geschmack und das feine Aroma zu erhalten, sollte Bierwurst kalt gelagert und möglichst frisch verzehrt werden. In Scheiben geschnitten ist Brühwurst im Kühlschrank in der Regel bei + 5 °C für 3 - 5 Tage haltbar. Austrocknen und Aromaverlust wird durch Verpacken, Abdecken oder Aufbewahren in Frischhalteboxen vermieden. Ganze Stücke können in kühlen Räumen durchaus mehrere Tage aufbewahrt werden.#Bierwurst #warenkunde #goodtoknow #rezept #lecker #butchery #verwendung #haltbarkeit #tipps #allesübersfleischerhandwerk #wurst #wurstsorten #fleischerhandwerk #wertschätzung #nachhaltigkeit #gutergenuss #fromnosetotail #stolzaufmeinenberuf #respekt #gesundeernährung #zukunft #handwerk #fmarke #unserewurst
Gutes Handwerksfleisch macht den Unterschied. Nich Gutes Handwerksfleisch macht den Unterschied.Nicht nur bei der Qualität, sondern auch beim Geschmack und beim Kochen selbst. Wer weiß, woher das Fleisch kommt und wie es verarbeitet wurde, kocht bewusster und oft auch mit mehr Freude.Jetzt sind wir neugierig:Was ist dein persönliches Lieblingsgericht, das du am liebsten mit bestem Handwerksfleisch zubereitest?Klassischer Braten, deftiger Eintopf oder etwas ganz anderes?Teile deine Idee gern in den Kommentaren.#Fleischerhandwerk #Handwerksfleisch #Lieblingsgericht #QualitätDieManSchmeckt #KochenMitVerantwortung #Genuss #Lebensmittelhandwerk #RegionalEinkaufen
Aspik ist mehr als nur ein Klassiker aus der Theke Aspik ist mehr als nur ein Klassiker aus der Theke. Er steht für Handwerk, Geschichte und eine klare Idee von Genuss. Was früher der Haltbarmachung diente, ist bis heute ein wichtiger Bestandteil der kalten Küche. Wie aus Brühe, Kollagen und Würzung ein sauber gelierender Aspik entsteht, warum viele Betriebe auf eigene Rezepturen setzen und welche Produkte besonders typisch sind, zeigen wir im aktuellen Blogbeitrag von Guter Genuss. Ein Blick lohnt sich für alle, die wissen möchten, warum Aspik auch heute noch seinen festen Platz im Fleischerhandwerk hat.👉 Den ganzen Bericht gibt es jetzt im Blog.Link in der Bio!#GuterGenuss #Aspik #Fleischerhandwerk #Wurstwaren #Sülze #TraditionUndHandwerk #KalteKüche #Handwerksqualität #Genusskultur #Fleischwissen #Thekenwissen
Feiner Aufschnitt und klassische Feinkost gehören Feiner Aufschnitt und klassische Feinkost gehören für viele einfach dazu.Mit handwerklichem Know-how entstehen Produkte, die durch Frische, Vielfalt und Geschmack überzeugen.Für den täglichen Genuss und besondere Momente.#Feinkost #Aufschnitt #Fleischerhandwerk #Handgemacht #Genussmomente #Qualität
Und es geht in die nächste Runde von DUMM GEFRAGT! Und es geht in die nächste Runde von DUMM GEFRAGT!#fleischerhandwerk #frage #dummgefragt #reel #fleischesssen #essen #frage #antwort #stolzaufmeinenberuf #handwerkerstolz
Die Blutwurst hat eine lange Geschichte und gehört Die Blutwurst hat eine lange Geschichte und gehört zu den kulinarischen Leckerbissen. Bereits Homer ließ Odysseus "um einen mit Blut und Fett gefüllten Schweinemagen" kämpfen. Im alten Rom wurde sie zu Ehren von Faunus, demGott der Fruchtbarkeit, verzehrt. Im Mittelalterwurde sie als heidnisches Brauchtum verboten. Heute gibt es in Deutschland zahlreiche regionale Varianten wie Roter Presssack, Blutmagen, Rot- und Schwarzwurst, Flönz und Rotgelegter.Zusammen mit Leberwurst und gekochtem Schweinebauch gehört die Blutwurst zu jeder Schlachtplatte. Die Franzosen lieben den "Boudins", die Engländer den "Black Pudding" und die Spanier die "Morcilla".🥩 Typische Rezeptur:40 % kerniger Rückenspeck, 35 % Schwarten, 25 % frisches Schweineblut🧂 Würzung: Frische Zwiebeln, weißer gemahlener Pfeffer, Majoran, Nelken, Piment, Muskat👉 Tipps für die VerwendungBlutwurst schmeckt am besten mit kräftigen Brotsorten. Hausgemachter Senf sowie Zwiebelringe unter�streichen durchaus den herzhaften Geschmack. Vor allem im Rheinland wird Blutwurst als Himmel undErde warm verzehrt. In heißem Butterschmalz gebacken und mit handgestampftem Kartoffelpüree undfrisch gebratenen Apfel- und Zwiebelringen ist sie ein kulinarischer Hochgenuss.#Blutwurst #warenkunde #goodtoknow #rezept #lecker #butchery #verwendung #haltbarkeit #tipps #allesübersfleischerhandwerk #wurst #wurstsorten #fleischerhandwerk #wertschätzung #nachhaltigkeit #gutergenuss #fromnosetotail #stolzaufmeinenberuf #respekt #gesundeernährung #zukunft #handwerk #fmarke #unserewurst
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