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    Marius Hanten – Mit Herz, Hand und Haltung zum „Mister Handwerk“

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    Tradition trifft Leidenschaft – wer Marius Karl Hanten begegnet, merkt schnell: Hier steht ein junger Mann mit echter Überzeugung für sein Handwerk. Der 28-jährige Fleischermeister aus Erkrath ist nicht nur ein Botschafter für Qualität und Genuss, sondern auch der frisch gekürte „Mister Handwerk 2025“. Seine Geschichte zeigt, wie moderne Kommunikation, tiefe Verbundenheit zur Tradition und persönliches Engagement zu einer echten Erfolgskombination werden können. In vierter Generation – Mitten im Handwerk aufgewachsen Die Metzgerei Hanten wurde 1947 von Marius Hantens Urgroßvater gegründet und steht seitdem als Landmetzgerei für Regionalität, Qualität und familiäre Werte. Marius Hanten ist mit dem Handwerk aufgewachsen: Schon als Kind half er seinem Vater im Betrieb, erlebte die…

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    Süß trifft herzhaft: Bacon-Aufstrich einfach selbst gemacht

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    Aufstrich schmeckt bei jedem Wetter. Gleiches gilt auch für unseren Bacon-Aufstrich, der süße und würzige Aromen vereint und damit vielseitig einsetzbar ist. So passt er ideal auf Brot und eignet sich als Begleiter zu Käse oder als besondere Zutat auf Burgern und in Saucen. Die Qualität des Specks spielt dabei eine entscheidende Rolle – am besten eignet sich handwerklich hergestellter Bacon aus dem Fleischerfachgeschäft. Dort finden Kundinnen und Kunden nicht nur hochwertige Zutaten, sondern auch fachkundige Beratung zur Auswahl des passenden Specks. Mit diesem Rezept lässt sich Bacon-Aufstrich ganz einfach selbst zubereiten. Zutaten 400 g Bacon oder Schinkenspeck3 Schalotten, fein gewürfelt2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt60 ml Ahorn- oder Dattelsirup50 g brauner…

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fleischerhandwerk

Warenkunde: Leberpastete Die Pasteten und Terrine Warenkunde: LeberpasteteDie Pasteten und Terrinen sind die hohe Kunstder Wurstherstellung und werden nur in Spitzenqualität hergestellt. Bei der Leberpastete handelt es sich um eine Brühwurst, die mit Leberfarceund oft mit Sahne verfeinert wird. Um die Hochwertigkeit deutlich zu machen, werden Pasteten oft dekorativ in Formen eingelegt und gegart. Dieklassischen Leberpasteten haben ihren Ursprung in Frankreich und werden dort im Teigmantel gebacken. Trotz der Verwendung von Leber ist die Leberpastete schnittfähig und zeichnet sich durch ein sehr glattes Schnittbild aus. Die Leberpasteteist eine Delikatesse speziell für die Herbst- und Wintermonate.🥩Rezeptur: 30 % frische Schweineleber, 28 % Schweineschulter, 14 % magerer Schweinebauch, 14 % Eisschnee, 7 % Backen, 7 % Schinkenfett🧂Würzung: Frische Zwiebeln, weißer gemahlener Pfeffer, Bienenhonig, Mazis, Koriander, Ingwer, Kardamom, Paprika, Vanille👉Tipps für die Lagerung und HaltbarkeitUm den vollen Geschmack und das feine Aroma zu erhalten, sollte Leberpastete kalt gelagert und möglichst frisch verzehrt werden. In Scheiben geschnitten sind Pasteten im Kühlschrank in der Regel bei + 5 °C für 3 - 5 Tage haltbar. Ganze Stücke können bei + 5 °C ca. 5 - 7 Tage, bei + 7 °C ca. 4 Tage gelagert werden. Austrocknen und Aromaverlust wird durch Verpacken, Abdecken oder Aufbewahren in Frischhalteboxen vermieden#leberpastete #warenkunde #goodtoknow #rezept #lecker #butchery #verwendung #haltbarkeit #tipps #allesübersfleischerhandwerk #wurst #wurstsorten #fleischerhandwerk #wertschätzung #nachhaltigkeit #gutergenuss #fromnosetotail #stolzaufmeinenberuf #respekt #gesundeernährung #zukunft #handwerk #fmarke #unserewurst
Der Deutsche Fleischer-Verband zeichnete heute her Der Deutsche Fleischer-Verband zeichnete heute herausragende Betriebe mit Champion-Titeln, Sonderpreisen und Ehrenpokalen aus.Die Internationalen Champions sind:Genuss-Manufaktur Doll GmbH und Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH. #IFFA2025 #DFV #Ehrenpokal #Sonderpreis #ChampionTitel #Fleischerhandwerk #Auszeichnung #HandwerkMitLeidenschaft #Würdigung #Meisterhaft
Heute wurden auf der IFFA im Rahmen der internatio Heute wurden auf der IFFA im Rahmen der internationalen Qualitätsprüfung die besten Schinkenprodukte ausgezeichnet!“ 🍖🥇Hofmann's Fleischer-Fachgeschäft🥈Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH #IFFA2025 #DFV #Qualitätsprüfung #Schinkenliebe #Pokalverleihung #RohUndGegart #Fleischerhandwerk #Ausgezeichnet #HandwerkMitGeschmack #WurstUndSchinken #MeatCraft
Worauf achtet die Fachjury bei Wurst- und Schinken Worauf achtet die Fachjury bei Wurst- und Schinkenprodukten? In unserer Sonderschau zeigen Fachleute aus dem Handwerk, wie eine echte Produktprüfung abläuft. #IFFA2025 #DFV #WieWirdGeprüft #Produktprüfung #MitmachenErwünscht #Fleischerhandwerk #Wettbewerb #Qualitätsbewertung #HandwerkZumAnfassen #WurstkulturVerstehen
Heute steht auf der IFFA eine echte Delikatesse im Heute steht auf der IFFA eine echte Delikatesse im Mittelpunkt: Schinken in all seinen Facetten! Beim internationalen Qualitätswettbewerb werden alle Produkte von erfahrenen Fachjurys bewertet. #IFFA2025 #DFV #Qualitätswettbewerb #Schinkenliebe #Fleischerhandwerk #InternationalerWettbewerb #HandwerkMitGeschmack #MeatCraft #ausgezeichnet
Unsere Nachwuchstalente aus den Fleischerklassen h Unsere Nachwuchstalente aus den Fleischerklassen haben heute im Wettbewerb gezeigt, was in ihnen steckt. Vielen Dank an alle Teilnehmenden, die Jury, die Sponsoren @Batania und das Publikum für die großartige Unterstützung!#IFFA2025 #Fleischerhandwerk #Nachwuchsgewinnung #TeamHandwerk #WirLebenHandwerk #AusbildungMitZukunft #FleischerAzubis #Wettbewerb #HandwerkStolz #NextGeneration
Der Mittwoch gehört traditionell dem Nachwuchs im Der Mittwoch gehört traditionell dem Nachwuchs im Fleischerhandwerk – mit dem großen Berufsschulwettbewerb, bei dem Teams aus dem ganzen Bundesgebiet antreten. 💪 Ob Fleischverarbeitung oder Fachverkauf – hier beweisen junge Talente, was in ihnen steckt!  #IFFA2025 #Fleischerhandwerk #NachwuchsImHandwerk #Berufsschulwettbewerb #Fleischerklassen #WirSindDasHandwerk #DFV #TraditionMitZukunft
Die Sieger im Wettbewerb des internationalen Quali Die Sieger im Wettbewerb des internationalen Qualitätswettbewerb in Dosen und Gläser gewinnt: 🥇Kødsnedkeren APS Flemming Bisp Høeg🥈Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbHGroßer Preis Würstchen:🥇Pølse Mageriet Brian Flink Pedersen🥈 Genuss-Manufaktur Doll GmbHHERZLICHEN GLÜCKWUNSCH #iffa2025 #fleischerhandwerk
Der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) und das Austr Der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) und das Australian Meat Industry Council (AMIC) zeichnen damit die Innovationskraft und Leidenschaft des australischen Fleischerhandwerks aus.🔪Sonderpreis gingen unter anderem an:✨ Andrews Meat Industries – Tajima Wagyu Bresaola ✨ Arnold Family Butchers – Hickory & Peppercorn Bacon ✨ Barossa Fine Foods – Gourmet Presswurst, Roasted Meatloaf & Smoked Wagyu✨ Borgo Salumi – Friulano Salame, Salame al Prosciutto and Pistachio & Free Range Prosciutto✨ Fabbris Smallgoods – Capocollo Loin (Mild) Und viele weitere ausgezeichnete Produkte!👏 Herzlichen Glückwunsch an alle Preisträger! Eure Leidenschaft, Kreativität und Perfektion stehen für echtes Handwerk auf Top-Niveau. Wir feiern eure beeindruckenden Leistungen!#IFFA2025 #DFV #AMIC #QualityCompetition #SausageAndHam #Australia #MeatExcellence #HandwerkAusLeidenschaft #FleischerhandwerkInternational #WurstUndSchinken #ausgezeichnet #ProudToBeAButcher
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