Die Weißwurst – ein Klassiker, wie er im Buche steht

Gouda, Edamer, Tilsiter: Denkt man an die Niederlande, fallen einem meist zuerst die gelben Käseräder ein. Dabei kann das Land kulinarisch noch mit etwas anderem punkten, das hierzulande viel weniger bekannt ist: seiner etwas ungewöhnlichen Fleisch- und Wursttradition. Rookworst Die Rookworst gilt vielen als die niederländische Wurst schlechthin. Es handelt sich um eine grobe, kräftig geräucherte Brühwurst aus Schweinefleisch, die traditionell nicht roh, sondern erhitzt gegessen wird. Ob gekocht, gebraten oder gegrillt, spielt dabei eine untergeordnete Rolle. Ihr rauchig-würziger Geschmack macht sie zum perfekten Partner für Snert, die dicke niederländische Erbsensuppe, oder für Stamppot, den klassischen Kartoffelstampf mit Grünkohl oder Sauerkraut. Vor allem im Winter landet sie in vielen Haushalten…