• Guter Genuss,  Rezepte

    Winterliche Gaumenfreude: Rehrückenfilet mit Semmelknödel auf Rotweinsauce

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    Der Winter ist die perfekte Jahreszeit für herzhafte, wärmende Gerichte – und Wild hat jetzt Hochsaison. Während es draußen noch kalt ist, sorgt dieses raffinierte Rezept zu Hause für Gemütlichkeit. Das zarte Rehrückenfilet harmoniert wunderbar mit den winterlichen Gewürzen der Sauce, die gut von den kräftigen Semmelknödeln aufgenommen werden. Die frischen Beeren runden das Gericht mit Frische ab und sorgen so für besondere Genussmomente in der kalten Jahreszeit. Zutaten Für 4 Personen 900 g Rehrücken ohne Knochen (im Fleischereifachgeschäft wird das Fleisch fachgerecht für euch ausgelöst)Salz so nach Gefühlschwarzer Pfeffer (ganz) frisch gemahlen1 EL neutrales Öl oder ButterschmalzBrombeeren, Johannisbeeren zum Servieren Für die SauceRehabschnitte (entstehen beim Vorbereiten der Filets)½ EL…

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  • Guter Genuss,  Rezepte

    Frisch, fruchtig, fantastisch!

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    Salate erfreuen sich besonders im Sommer, aber auch zu Jahresbeginn großer Beliebtheit. Denn mit ihrer Leichtigkeit passen sie gut zu den Vorsätzen vieler, die sich bewusster und gesünder ernähren wollen. In unserem Rezept haben wir die bewährte Wintervariante aus Feldsalat, Avocado, Orangen und Nüssen nicht nur mit Hähnchenbrust ergänzt, sondern auch mit einem süßsauren Dressing „aufgepeppt“. Viel Spaß beim Ausprobieren! Süßsaurer Wintersalat mit Hähnchenbrust Für 4 Personen Zutaten 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150g) 200 g Feldsalat 4 Bio-Orangen1 reife Avocado100 g Cashewnüsse, geröstet und ungesalzen Dressing 100 ml Wasser100 ml Ananassaft4 EL Weißweinessig3 EL Ketchup2 EL brauner Zucker1 EL Sojasoße1 TL Speisestärke Zubereitung Zunächst den Feldsalat waschen und anschließend trocknen…

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