Roastbeef mit Kräuterkruste: So gelingt das perfekte Osteressen

Roastbeef ist ein klassisches Festtagsgericht, das sich – warm serviert – ideal als österliches Hauptgericht eignet. Aber auch beim Osterbrunch macht es kalt aufgeschnitten eine gute Figur ab. Egal, welche Variante es wird, die Kräuterkruste mit frischem Bärlauch bringt das Aroma des Frühlings auf den Tisch. Zutaten für 6 Personen Für das Fleisch1,8 kg Roastbeef am Stück (aus dem Fleischerfachgeschäft des Vertrauens)2 EL neutrales Öl2 TL Salz1 TL schwarzer Pfeffer Für die Senf-Kräuter-Kruste4 EL mittelscharfer Senf2 EL grobkörniger Senf1 Knoblauchzehe, fein gehackt2 Handvoll frischer Bärlauch, fein gehackt1 halbes Bund glatte Petersilie, fein gehackt80 g weiche Butter3 EL Semmelbrösel1 TL Zitronenabrieb1 TL Honig Zubereitung Zuerst das Roastbeef etwa 1 Stunde vor…