Alle, die den YouTube-Clip des Deutschen Fleischer-Verbands geschaut haben, wissen Bescheid: Besonders die Rheinländer lieben ihre Fleischwurst. Ob im Fleischsalat oder pur auf Brot – kaum jemand verschmäht diesen Klassiker.
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Weihnachten im Rheinland: Rheinischer Sauerbraten
Advent, Advent, das letzte Lichtlein brennt! Bald ist Heiligabend. Diese drei Rezepte zum Festtag haben wir dir bereits vorgestellt: Schäufele mit Kartoffelsalat, Mecklenburger Rippenbraten und Blaue Zipfel. Zum vierten Advent haben wir ein weiteres traditionelles Weihnachtsrezept für dich. Der heutige Weihnachtsbraten kommt aus dem Rheinland. Rheinischer Sauerbraten „Rheinischer Sauerbraten ist ein Schmorbraten. Das Fleisch wird hierfür über mehrere Tage in einer Beize aus Brandweinessig eingelegt“, erklärt Adalbert Wolf, Inhaber der Metzgerei Wolf und Landesinnungsmeister des Fleischerverbandes Nordrhein-Westfalen. Traditionell wurde der Rheinische Sauerbraten aus Pferdefleisch zubereitet. Durch die sinkende Nachfrage von Pferdefleisch wird der Braten heutzutage bevorzugt aus Rindfleisch zubereitet. Inzwischen ist der rheinische Schmorbraten in vielen Gegenden Tradition und wird…
