Im Herbst, wenn es langsam kälter wird und sich die Blätter verfärben, findet man wieder häufiger Wildgerichte auf den Speisekarten der Restaurants. Aber auch Hobbyköche schätzen das regionale Wildbret. Kein Wunder, denn es ist nicht nur mager und cholesterinarm, sondern weiß auch durch sein besonderes Aroma zu überzeugen. Ob als Roulade, Braten, Gulasch oder zartes Filet – die Möglichkeiten der Zubereitung scheinen grenzenlos. Wer keine Zeit hat, ein aufwendiges Wildgericht zuzubereiten, kann unseren unkomplizierten Wurstburger versuchen. Denn auch kurzgebraten als Wurst muss sich das „wilde Fleisch“ nicht verstecken. Probier es aus und teste unsere schnelle Variante der Wildbratwurst mit Rotkraut und Quittenchutney im Brötchen. Wildbratwurst im Brötchen mit frischem Rotkohlsalat…
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Hühnerfrikassee
Hühnerfrikassee ist ein Gericht der französischen Küche und entstand bereits im 14. Jahrhundert. Frikassee setzt sich aus den französischen Wörtern „frire“ und „casser“ zusammen, die übersetzt braten und schneiden bedeuten. Für die Zubereitung eines Frikassees wird helles Fleisch vom Kalb, Huhn, Taube oder Kaninchen verwendet. Heute noch erfreut sich das Gericht einer weit verbreiteten Beliebtheit. Hier haben wir ein einfaches Rezept für euch für leckeres Hühnerfrikassee! Zutaten: 400g Hähnchenbrustfilet250g Möhren100g tiefgefrorene Erbsen3 EL Butter3 EL Mehl500 bis 600 ml Hühnerbrühe80 ml SahneSalz und Pfefferetwas Zitronensauce Zubereitung: Das Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden. Möhren schälen und ebenfalls klein schneiden. Die Hühnerbrühe in einem Topf aufkochen und zuerst das Hähnchenfleisch für etwa…
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