Weltnudeltag: Ragù alla bolognese

Heute feiern wir die Pasta! Denn der 25. Oktober ist seit 1998 Weltnudeltag. Entstanden ist dieser „Feiertag“ beim World Pasta Kongress – ein jährliches Treffen internationaler Nudel-Hersteller. Pasta gibt es in allen erdenklichen Formen: Spaghetti, Fusilli, Penne, Tagliatelle, Rigatoni, Farfalle und viele mehr. Insgesamt sind an die 600 Varianten weltweit bekannt. Die Teigwaren aus Hartweizengrieß, Kochsalz und Wasser (und ggf. Eiern) kommen nicht nur in Italien gut an (über 30 Kilo pro Kopf), auch in Deutschland sind sie mehr als beliebt – wurden 1995 noch 5,3 kg Nudeln pro Kopf verbraucht, waren es 2014 schon 8 kg. Dieser Trend hat sich bis heute gehalten. Fleisch zu Pasta Die bekanntesten italienischen…