Mobile Verkaufsmodelle erleben ein Comeback – und werden technologisch neu gedacht. Metzger Thomas Eisele zeigt, wie sich Wochenmarktgeschäft, hohe Kundenbindung und ein autarkes Energiesystem wirtschaftlich verbinden lassen. Als Alfons Eisele 1972 seine Familienmetzgerei in Ostrach im oberschwäbischen Landkreis Sigmaringen gründete, war ihm eines bereits bewusst: Sein beengter Unternehmensstandort inmitten der 7000 Einwohner zählenden Gemeinde würde sich wahrscheinlich nicht zu einem Einkaufs-Hotspot mit hoher Kundenfrequenz entwickeln. Deshalb entschied sich der Fleischermeister von Beginn an für die Beschickung von Wochenmärkten. Seine Prämisse lautete: „Meine Kunden brauchen nicht zu mir zu kommen. Ich gehe dorthin, wo sie sind.“ Die Eiseles zogen zwar 1984 mit ihren Produktionsräumen in neue, größere Gebäude am Ostracher Fabrikweg…
