Bierschinken – der König der Brühwürste

Es gibt Wurstsorten, die kommen und gehen. Und es gibt solche, die schon seit Generationen ihren Platz am Abendbrottisch, in der Frühstücksbox oder auf der Brotzeitplatte haben. Der Bierschinken gehört definitiv zur zweiten Kategorie. Mit seinen eingearbeiteten Schinkenwürfeln und seinem mild-würzigen Aroma zählt er bis heute zu den beliebtesten Aufschnittsorten Deutschlands. Namensgebung Enthält der Bierschinken Bier? Die Wahrheit wird so manche Bierliebhaber enttäuschen – In Bierschinken ist kein Bier enthalten. Früher wurde der Bierschinken allerdings in dunkles Lagerbier eingelegt, gepökelt, geräuchert und dann oft gebraten. Er kann je nach Rezeptur bis zu 60% magere gewürfelte Schinkenstücke enthalten. Dadurch entsteht das Pökelaroma, was den Schinken so besonders macht. Herstellung 2 Tage…