Diese Pizzasuppe ist perfekt für Silvester: Sie lässt sich entspannt vorbereiten und bleibt dann im Topf warm und cremig – alle Gäste bedienen sich einfach nach Lust und Laune. Als One-Pot-Gericht macht sie in der Küche kaum Arbeit und lässt mehr Zeit fürs Anstoßen, Spielen und Feiern.
Zutaten
Für 8 Personen
800-900 g Schweinefilet
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
350–400 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 rote Paprika, gewürfelt
400 g Mais Abtropfgewicht
2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
4 EL Tomatenmark
500 ml Brühe (Gemüse oder Fleisch)
400 ml Sahne
300 g Schmelzkäse
3 EL Öl
2 TL Oregano
1½ TL Basilikum (getrocknet)
1½ TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz, Pfeffer
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
150–200 g geriebener Käse (nach Geschmack)
optional: Chiliflocken, 1 TL Zucker
Zubereitung
Schweinefilet würfeln oder in Streifen schneiden. Salzen, pfeffern und dann im Öl rundherum kräftig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Nun Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, Champignons und Paprika hinzugeben und 5 bis 7 Min. mitbraten. Dann Tomatenmark kurz mitrösten, Tomaten aus der Dose dazugeben, mit Brühe aufgießen. Würzen und ca. 10 Min. sanft köcheln lassen. Danach Sahne einrühren sowie Schmelzkäse nach und nach unterrühren, bis alles sämig ist. Abschließend Mais und Fleisch dazugeben, 5 bis 8 Min. ziehen lassen (nicht kochen), abschmecken. Mit Frühlingszwiebeln und geriebenem Käse auf dem Teller anrichten.
Tipp: Wer die Suppe für den Abend vorbereiten möchte, gibt Mais und Fleisch erst kurz vor dem erneut erwärmen bzw. dem Servieren in den Topf.
Foto: © Brebca – stock.adobe.com
Wir wünschen guten Appetit!
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