Rote Holzhäusschen, unberührte Natur und weite Seen – Schweden zieht so manchen Romantiker in seinen Bann. Typische Traditionen, wie das Mitsommerfest, locken jährlich Millionen von internationalen Touristen an. Die wohl bekannteste kulinarische Spezialität Schwedens sind Köttbullar. Die beliebten Hackfleischbällchen lassen sich auch hierzulande ganz einfach zubereiten und helfen dabei, sich geschmacklich nach Schweden zu träumen.
Zutaten
Für 4 Personen
500 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch, am besten frisch vom Fleischer gewolft
300 ml Rinderfond
3 EL Semmelbrösel
1 Ei
4 EL Sahne
¼ TL Paprikapulver
1 Zwiebel
3 EL Butterschmalz
1,5 EL Mehl
150 g Sahne
2 TL Sojasauce
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die Hackbällchen zubereiten. Dafür die Semmelbrösel in eine Schüssel geben, mit 4 EL Sahne übergießen und kurz quellen lassen. Dann Rinderhackfleisch, Gewürze, Ei und gehackte Zwiebel dazugeben und alles gut vermengen. Daraus dann 16 kleine Hackbällchen formen.
1 EL Butterschmalz erhitzen und die Hackbällchen ca. 5 min. goldbraun anbraten. Anschließend die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und das restliche Butterschmalz in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Dann das Mehl dazugeben, alles verrühren und nach und nach die restliche Sahne sowie den Rinderfond hinzugeben. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen und nach etwa vier Minuten die Sojasauce unterrühren. Anschließend die Hackbällchen in die Sauce geben und ziehen lassen. Nach traditioneller Zubereitung werden Köttbullar mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren kombiniert.
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Wir wünschen guten Appetit!
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