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    Festlich genießen: So gelingt Filet Wellington perfekt

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    Es müssen nicht immer Würstchen mit Kartoffelsalat, Gans oder Roastbeef sein – wie wäre es stattdessen mit einem festlichen Filet Wellington? Dieses Gericht vereint zartes Rinderfilet, eine aromatische Champignon-Schalotten-Farce und knusprigen Blätterteig zu einem besonderen Genuss. Die raffinierte Optik und der unvergleichliche Geschmack machen das Filet Wellington zum perfekten Mittelpunkt eines weihnachtlichen Menüs. Egal ob für ein feines Dinner mit der Familie oder ein festliches Essen im Freundeskreis – dieses Rezept sorgt für echte Genussmomente und bleibt allen in Erinnerung. Übrigens: Der Name „Filet Wellington“ geht auf Arthur Wellesley, den 1. Duke of Wellington, zurück. Der Legende nach lernte er das in Teig eingebackene Fleisch während seiner Kämpfe gegen Napoleon…

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    Festtagsklassiker aus Nordeuropa: Weihnachtsschinken mit Honigglasur

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    In der Adventszeit halten Festlichkeit und Gemütlichkeit in vielen Haushalten Einzug. Vor allem in den skandinavischen Ländern und in Großbritannien gehört der saftige, glasierte Weihnachtsschinken dazu. Mit seiner Mischung aus süßen und würzigen Noten bereichert er das traditionelle Weihnachtsessen. Mit unserem Rezept kommt der festliche Zauber auch auf eure Teller. Zutaten Für 8 Personen ca. 3 kg gepökelter Schinkenbraten aus dem Fleischerfachgeschäft100 g ButterNelken250 g Honig50 ml Orangensaft1 Esslöffel brauner Zucker¼ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen Zubereitung Zunächst den Schinken aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Den Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze bzw. 140 °C Umluft vorheizen. Die Butter in einem kleinen Topf bei…

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Feinste Zutaten, mit Können kombiniert – so sch Feinste Zutaten, mit Können kombiniert – so schmeckt echtes Fleischerhandwerk. Genuss, der überzeugt.#Genussmomente #IFFA2025 #Handwerkskunst #FeinkostFleischerei #DFVStand
Die Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH aus El Die Obere Metzgerei Franz Winterhalter GmbH aus Elzach gehört zu einem der zwei International Champions, die beim DFV-Produktwettbewerb auf der IFFA 2025 ausgezeichnet wurden! Wendelin Winterhalter und sein Team stehen für echtes Handwerk und Spitzenqualität . 👏Herzlichen Glückwunsch zu diesem starken Erfolg! 💪#InternationalChampion #EinerVonZwei #IFFA2025 #DFV #Fleischerhandwerk #Winterhalter #TeamWinterhalter #HandwerkMitHerz #Metzgerstolz #QualitätAusTradition #Elzach #Produktwettbewerb #EchtesHandwerk #Ausgezeichnet
Wer Sophie Braumiller begegnet, trifft auf Leidens Wer Sophie Braumiller begegnet, trifft auf Leidenschaft, Handwerk und Haltung – aber sicher nicht auf Klischees. Statt Prunk regiert bei ihr echte Qualität: Mit 20 wurde sie Fleischermeisterin mit Auszeichnung, heute ist sie Bayerns Weißwurstkönigin – und dabei so bodenständig wie ihre Heimat in Oberbayern.Auf dem traditionsreichen Braumiller-Hof läuft alles unter einem Dach: Aufzucht, Schlachtung, Verarbeitung – mit Liebe zur Region, zur Tierhaltung und zum Handwerk. Neugierig, was hinter der Krönung steckt? Warum sie Weißwürste mit Ketchup gruselig findet? Und wie sie junge Menschen für das Fleischerhandwerk begeistern will? 👉 Jetzt den ganzen Bericht auf Guter Genuss lesen und Sophie kennenlernen!Link in der Bio.#Fleischerhandwerk #Weißwurstkönigin #GuterGenuss #SophieBraumiller #Regionalität #QualitätAusBayern #Weißwurst #MetzgereiMitVision #Nachhaltigkeit #HandwerkMitHerz #Hofladen #Selbstbedienungsladen #Oberbayern #Genussmomente #BayerischeTradition #JungesHandwerk #FrauenImHandwerk
Vergangene Woche fand in Berlin die Sitzung des Be Vergangene Woche fand in Berlin die Sitzung des Begleitforums zur Ernährungsstrategie der Bundesregierung statt – und der DFV war mit unserer Hauptstadtbüro-Leiterin Daniela Pewny mittendrin dabei!Im Mittelpunkt stand diesmal das Thema:👉 „Gutes Essen für Kinder und Jugendliche“Passend zum Deutschen Ernährungstag 2025 wurden wichtige Impulse zur Weiterentwicklung der Ernährungsstrategie gesetzt – darunter:✅ Neue DGE-Qualitätsstandards für Kitas & Schulen✅ Bürokratieabbau beim Schulcatering✅ Stärkung regionaler Wertschöpfung & des Handwerks✅ Förderung von ErnährungsbildungWas das konkret für das Fleischerhandwerk bedeutet – und warum unsere Rolle als „Ernährungsort“ vor Ort immer wichtiger wird – erfahrt ihr exklusiv in der DFV-App. 📲#dfv #fleischerhandwerk #ernährungsstrategie #politikupdate #handwerkvorort #gutessenfüralle
Als Vizepräsidentin des DFV verantwortet Dagmar G Als Vizepräsidentin des DFV verantwortet Dagmar Groß-Mauer die wichtigen Bereiche Werbung und Öffentlichkeitsarbeit. Darüber hinaus ist sie Landesinnungsmeisterin des Fleischerverbands Rheinland-Rheinhessen und führt mit viel Leidenschaft das Fleischerfachgeschäft  Partyservice Groß. Kommunikation, Handwerk und Engagement – dafür steht sie!#DFV #Fleischerhandwerk #FrauenImHandwerk #KommunikationImHandwerk #RheinlandRheinhessen #VizepräsidentinDFV #TeamDFV #FleischereiMitHerz #PartyserviceGroß
Der Deutsche Fleischer-Verband trauert um seinen l Der Deutsche Fleischer-Verband trauert um seinen langjährigen Mitarbeiter Axel J. Nolden, der am vergangenen Montag im Alter von nur 54 Jahren nach kurzer schwerer Krankheit verstorben ist.Axel Nolden hat über fast zwei Jahrzehnte mit großem Fachwissen, Engagement und Menschlichkeit das Fleischerhandwerk begleitet und geprägt – zuletzt noch bei der IFFA im Mai, wo er federführend die internationalen Qualitätsprüfungen betreute.Sein plötzlicher Tod hinterlässt eine große Lücke – fachlich wie menschlich.Unser tiefes Mitgefühl gilt seiner Familie und allen, die ihm nahestanden.📲 Den vollständigen Nachruf lesen Innungsmitglieder exklusiv in der DFV-App.#DFV #Fleischerhandwerk #Nachruf #AxelNolden #Dankbarkeit #Würdigung #DFVApp #Innungsmitglieder #Lebensmitteltechnologie #WirGedenken #FachwissenUndHerz #IFFA2025 #TeamDFV #HandwerkMenschenVerbindet
Gemeinschaft war schon immer unser Rückgrat. 1989 Gemeinschaft war schon immer unser Rückgrat.1989 kamen unsere Mitglieder zusammen, um mit Herz und Stimme die Zukunft zu gestalten.#GemeinsamStark #FleischerGemeinschaft #150JahreDFV
So sieht Handwerk mit Geschmack aus! Farbenfroh, k So sieht Handwerk mit Geschmack aus! Farbenfroh, kreativ und mit Liebe zubereitet – unsere Snacks auf der IFFA.#IFFA2025 #Fleischerhandwerk #Snackvielfalt #HandgemachtMitHerz #DFVStand
Ob zartes Rinderfilet, saftiges Schweinenackenstea Ob zartes Rinderfilet, saftiges Schweinenackensteak oder aromatisches Lammkarree – die Wahl des Fleischstücks macht den Unterschied auf dem Grill! 🔥💬 Was landet bei dir am liebsten auf dem Rost?✔️ Rind – klassisch und intensiv im Geschmack✔️ Schwein – vielseitig und saftig✔️ Lamm – fein und besonders aromatisch👉 Verrate uns in den Kommentaren: Welches Fleischstück bevorzugst du für dein perfektes Steak – und warum? 👇#Steakliebe #Fleischgenuss #Grillmoment #Fleischerhandwerk #Grillfrage #RindSchweinLamm
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