Im Spätsommer, wenn sich die Grillsaison langsam dem Ende zuneigt, ist es Zeit für den heimlichen Star des amerikanischen Barbecues: den Pulled Pork Burger mit Weißkrautsalat. Nach Stunden des schonenden Garens entfaltet das Fleisch sein volles Aroma und zergeht auf der Zunge. Zusammen mit dem knackigen Weißkrautsalat bietet der Burger genau das, was wir am Grillen lieben – rauchige Noten und saftiger Genuss in geselliger Runde. So wird der letzte Grillabend des Jahres garantiert zu einem kulinarischen Höhepunkt. Zutaten Für ca. 6 Burger 6 frische Burgerbrötchen (z. B. Brioche oder mit Sesam)optional: Essiggurken, rote Zwiebelringe, BBQ-Sauce Für das Pulled Pork 2 kg Schweinenacken (am Stück – erhältlich im Fleischereifachgeschäft des Vertrauens)2 EL…
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Stegt flæsk: Dänemark für Zuhause
Viele nutzen den Sommer zum Verreisen. Doch nicht alle kommen in diesen Genuss. Das dänische Nationalgericht Stegt flæsk bringt den Sommerurlaub direkt auf den Teller: Mit knusprigem Schweinebauch und cremiger Petersiliensauce wird der Abend zu einem echten „Hygge“-Moment im eigenen Zuhause. Zutaten für 4 Personen 800 g Schweinebauch in Scheiben (am besten direkt im Fleischerfachgeschäft des Vertrauens in 5 mm dicke Scheiben schneiden lassen)800 g festkochende KartoffelnSalzPfeffer Für die Petersiliensauce 40 g Butter40 g Mehl1 Bund glatte Petersilie, fein gehacktSalz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung Zunächst den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Schweinebauchscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 30–40…
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