Die Fleischerei Emmerich ist nicht nur ein Unternehmen mit Tradition, sondern auch ein Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit und Innovation. Seit ihrer Gründung Ende des 19. Jahrhunderts steht die Fleischerei für handwerkliche Qualität, Regionalität und den schonenden Umgang mit Ressourcen. „Wir sehen es als Selbstverständlichkeit an, die Menschen in unserer Heimat mit unseren handwerklich hergestellten Fleisch- und Wurstwaren zu begeistern“, erklärt Kai Emmerich, der das Familienunternehmen in fünfter Generation führt und dabei auf Nachhaltigkeit und Modernisierung setzt. Nachhaltigkeit als Unternehmensgrundsatz Die Fleischerei Emmerich legt großen Wert auf einen bewussten Umgang mit den natürlichen Ressourcen. So sorgt eine CO₂-Kälteanlage nicht nur für eine effiziente Kühlung, sondern nutzt über ein Wärmerückgewinnungssystem auch die…
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Julia Böbel: innovative Ideen für das Fleischerhandwerk
Julia Böbel ist bereits in jungen Jahren eine bemerkenswerte Vertreterin des Fleischerhandwerks. Mit innovativem Denken und großem Engagement für die Branche zeigt sie, wie traditionelles Handwerk durch moderne Ansätze und Technologien erfolgreich transformiert und weitergeführt werden kann. Ende letzten Jahres wurde sie mit dem Förderpreis der Deutschen Fleischwirtschaft ausgezeichnet. Ein unkonventioneller Weg Geboren und aufgewachsen in Rittersbach, stand Julia Böbel schon früh unter dem Einfluss der elterlichen Metzgerei. Nach dem Abitur wollte sie vor allem eines: studieren. Doch sie wollte noch mehr und entschied sich für einen eher unkonventionellen Weg, indem sie ein duales Studium im Bereich Lebensmittelmanagement an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) aufnahm und gleichzeitig eine Lehre als Fleischerin…