Anfang Mai feierte die Einkaufs- und Erlebnismesse LAND und GENUSS in Hamburg Premiere. Messepartner war die Landwirtschaftskammer Hamburg. Seit 2012 findet die Messe jährlich an verschiedenen Standorten statt. Sie hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Beste aus der Region zusammenzubringen. Klar, dass auch das Fleischerhandwerk diese Gelegenheit nutzt, sich als Nahversorger zu präsentieren.
Regionalität, Transparenz, Qualität und Genuss
„Das Fleischerhandwerk steht für Regionalität, Transparenz, Qualität und Genuss. Das ist es, was wir Verbraucherinnen und Verbrauchern mit auf den Weg geben möchten“, so Jasmin Möding, Fleischermeisterin und Lehrlingswartin der Fleischerinnung Hamburg. Gemeinsam mit ihrem Vater Michael Durst hat sie auf der Messe Besucherinnen und Besuchern gezeigt, wie Bratwurst hergestellt wird. Im Anschluss konnte die per Hand abgefüllt Bratwurst natürlich auch probiert werden. Zur Auswahl standen Bratwürste mit Cranberrys und Schokolade oder mit Cheddar und Chips. „Dadurch, dass wir nicht in Masse produzieren, können wir individuell auf die Wünsche unserer Kundschaft eingehen und auch mal unkonventionellere Kombinationen ausprobieren“, so Möding.
Regionale Strukturen
Die Kooperation vieler lokaler Unternehmen ist wichtig für das alltäglich Zusammenleben. Dabei zählen Fleischer-Fachgeschäfte genauso wie Bäckereien und landwirtschaftliche Betriebe zu den Säulen der regionalen Nahversorgung. Die Rohstoffe, aus denen die Fleisch- und Wurstwaren bzw. Backwaren der Handwerker hergestellt werden, kommen von Unternehmen aus der Region. Dieses enge Zusammenspiel sichert die Existenz aller Beteiligten.
Wenn in deiner Nähe also eine Messe stattfindet, auf der sich regionale Produzentinnen und Produzenten vorstellen, geh hin. Informiere dich über die Unternehmen und Produkte aus deiner Nachbarschaft. Es gibt bestimmt viel zu entdecken.
Weitere Termine der LAND und Genuss:
24. bis 25. September 2022 in Münster
29. bis 30. Oktober 2022 in Aschaffenburg
Einfach gut genießen – Dein Fleischerhandwerk
