Der Sommer bringt nicht nur Sonnenschein und Fernweh, sondern auch die Lust geschmacklich in neue Kulturen einzutauchen. Espetadas Madeirense, ein traditionelles Gericht von der Insel Madeira bietet sich mit seiner schnellen Zubereitung und mediterranen Aromen perfekt an, um kulinarisch in die Urlaubssaison zu starten.
Zutaten
Für 4 Personen
800 g Rib Eye Steak (aus dem Fachgeschäft des Vertrauens)
4 frische Knoblauchzehen, gehackt
2-3 Lorbeerblätter (frisch oder getrocknet)
2 EL Speiseöl
12-16 kleine Kartoffeln
Gewürzmischung
Salz
Zubereitung
Zunächst das Rib Eye Steak ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt. Dann das Steak in 4-5 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Lorbeerblätter fein hacken und mit Salz, Knoblauch und Öl zum Fleisch geben. Dann alle Zutaten gut vermengen und das Fleisch kurz marinieren.
Im nächsten Schritt die kleinen Kartoffeln auf vier Spieße stecken und unbehandelt für ca. 40 Minuten bei nicht allzu großer, aber direkter Hitze grillen. Dabei regelmäßig drehen. Nach der Hälfte der Zeit das Fleisch aufspießen und für ca. 15-20 Minuten bei gleichbleibender Hitze über die Flamme legen. Ebenfalls regelmäßig wenden.
Anschließend die fertigen Kartoffeln vom Spieß nehmen und halbieren. Mit Öl und einer beliebigen Gewürzmischung würzen. Es passt beispielsweise ein Gyrosgewürz. Abschließend auch das Fleisch vom Spieß nehmen und mit den Kartoffeln servieren.
Foto: © Eberhard Spaeth – stock.adobe.com
Wir wünschen guten Appetit!
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